腳板底下出新聞

走，到一線去!

到車間廠房去

到田間地頭去

到餐廳廁所去

What?記者要去廁所采訪?

還是女記者去男廁所!

耳旁響著小便池的沖水聲

一場采訪開始啦!

畫面不要太辣哦~

坐標

北京二環

鴨子橋路白紙坊橋西

貫通建徽酒店

走你

↓↓

以前

推開廁所門

你所見到的場景可能是

臭味熏天

不堪入目

難以下腳

今天

北京餐飲業的廁所

要與

菜品品質

服務品質

城市品質

相一致!

這句話

夠燃!提氣!

的確

北京在邁向

國際一流大城市的過程中

不能讓每個角落掉隊

哪怕是小小的廁所

美味美酒豈能與

“有味”廁所

“相安無事”

“同眠共枕”

今天

《中國醫藥報》記者

就來全方位為你介紹

“廁所革命”之

北京市餐飲業客用衛生間

清潔衛生示范導則

《導則》適用于“北京市餐飲企業，包括飯莊、酒家、酒樓、餐館(含飯店、賓館、酒店對外經營的餐廳)等餐飲服務單位獨立設置的衛生間。”

8月2日

北京市食藥監局召開

“首都餐飲業品質提升工作”

第二場新聞通氣會

小編說：6月12日，是第一場新聞通氣會，發布了《北京市餐飲業就餐區和后廚環境衛生規范》，也是全國首個此類規范。

——這是北京市落實習近平總書記有關“廁所革命”重要指示所采取的具體行動。

通氣會上

北京聯合大學餐飲科學研究所所長

閆喜霜教授

對北京市餐飲業

“廁所革命”大加贊賞

閆喜霜表示，“廁所革命”由聯合國兒童基金會首先提出，習近平總書記對此高度重視、十分關心。2015年4月，習近平總書記就曾對“廁所革命”作出重要指示。2017年11月，習近平總書記再次就旅游系統推進“廁所革命”工作作出重要指示。三年兩次重要指示，體現了習近平總書記對百姓民生、城鄉文明的高度關切，彰顯了從小處著眼、從實處入手的務實作風。

北京市餐飲業

“廁所革命”

其意義還多著呢

聽咱細細給你數

——是貫徹落實國務院食品安全辦等14部門關于提升餐飲業質量安全水平的意見精神。

——是貫徹北京市委、市政府關于以國際一流標準確保首都食品安全要求，全面提升餐飲業食品安全、環境設施、文明服務和規范管理水平的需要。

——是構建國際一流的和諧宜居之都的需要。

——是籌辦好2022年冬奧會、冬殘奧會的需要。

——也是全國首次對餐飲業廁所作出如此詳盡的規范，在全國具有示范作用。

那么

北京市餐飲業的廁所

多乎哉?

不多也!

北京市食藥監局會同中國烹飪協會、北京烹飪協會、北京餐飲行業協會、北京西餐業協會共同調研后發現，在全市五萬多家餐廳里，有廁所的大約僅占一半。

作為“廁所革命”的重要文件

北京市餐飲業客用衛生間

清潔衛生示范導則

有多接地氣?

北京市食藥監局餐飲服務監管處處長段志永告訴記者，北京市食藥監局從2017年就開始醞釀制定《導則》，僅草稿就修改了幾十次。因為《導則》既要適應首都餐飲業品質提升的內在需要，也要符合餐廳的現實條件，必須避免出臺‘高大上’卻不切實際的《導則》。

最終，出臺的《導則》分為七部分共40余款，除了“建立環境衛生制度”和“衛生間不得設置在食品處理區內”等基本要求外，還對廁所外部及內部環境、設施、清潔操作和消毒操作等作出詳盡規定。

作為女記者去采訪

發現最多的是深得女同胞

滿心歡喜的諸多細節

小小掛衣鉤

顯微之處的人性化

——每間衛生間均有隔斷板(門)。隔斷板(門)上宜配有掛衣鉤。

一個面鏡

女同胞隨時補妝美美噠

——衛生間應設置面鏡，安裝牢固，保持其干燥，無水漬。

一次性坐墊

再也不用擔心有細菌了!

——便池應采用水沖式，配備衛生紙、紙簍、便刷等，坐便器宜提供一次性坐墊等。

飯前便后要洗手

這是小時候媽媽反復嘮叨的

如果餐廳里只有廁所

沒有洗手的地方

同樣不是品質城市的體現

更遠離食品衛生的基本要求

《導則》強調，“衛生間”指的是：建筑物中供使用者進行便溺、盥洗、洗滌等活動的空間。“衛生間配套設備”指的是：安裝在衛生間內的，能夠滿足使用者進行便溺、盥洗、洗滌等活動的產品。

通俗地理解

北京市餐飲業的廁所

必須配備洗手等設施

除此以外

……

《導則》還要求，男女廁所標識等指示牌應使用國家標準圖形，位置醒目。廁所保持通風良好，無臭味和異味，單設通風除臭設備且運行正常，宜采用物理除臭方式;衛生設施保持清潔，沒有污垢和異味，沒有裂縫溢漏或堵塞現象，沖廁水量充足，有防臭水封等。

《導則》還提倡廁所隨臟隨清潔，并對清潔和消毒的頻率作了具體規定：非用餐高峰期宜每60分鐘檢查一次，用餐高峰時宜每15分鐘檢查一次;衛生間全面消毒應每日不少于1次;龍頭、扶手、烘手器、洗手池、通風口等處的消毒應每日不少于4次。

以上諸多要求，都是針對餐飲企業。會上，協會負責人表示，也將積極引導實現“陽光餐飲”的5000家餐飲企業率先實施，實現餐飲企業的自我約束、自我規范、自我提升。

面對干凈整潔的廁所

你還舍得破壞它嗎?

“文明如廁從我做起”

這是北京市民

文明程度的體現

閆喜霜說，離開了文明如廁，僅靠餐飲企業維護管理是很難真正做到持續清潔的。因此，消費者也要不斷提升自身素質，加強自我約束，爭當文明如廁的示范者、推動者。與餐飲企業一起，共同營造首都文明餐飲環境。

可是，如果消費者做到了“文明如廁”，可躲在角落里的“有味”廁所依然讓人“不爽”，掃了“綠蟻新焙酒”的興致，更不能暢快地“會須一飲三百杯”，怎么辦?

記者從新聞通氣會現場獲悉，第三方消費點評網站“大眾點評網”，將在餐廳點評項目中增加“消費者對廁所的評價”一欄，其評價將影響餐廳的綜合評分，從而影響消費者的用餐選擇。