法制晚報·看法新聞(記者 張鑫)北京市食藥監局今天上午表示，在秋季開學階段集中開展為期約一個月(9月3日至9月28日)的校園及周邊食品安全專項監督檢查，全面排查、整治校園及周邊的食品安全風險隱患。

9月5日，市區兩級食藥監局組成聯合檢查組，對西城區北京四中及校園周邊食品經營單位開展執法檢查。近期全市各區食品藥品監管部門均組織了對學校校園及周邊食品安全專項檢查。

記者了解到，北京市有學校食堂2000余家，另有部分學校采用集體配餐。此次專項檢查的范圍就包括全市各級各類高校、中小學、幼兒園食堂和為中小學供餐的集體用餐配送企業，以及校園周邊200米范圍內的食品經營單位。

北京市食藥監局表示，此次專項監督檢查對于學校(含托幼機構)食堂，重點檢查其從業人員健康狀況、原材料進貨查驗情況、食品庫房及操作間食品貯存情況、工用具使用和原料處理有無交叉污染情況、餐具消毒和保潔設施運轉情況以及分餐間、備餐間設置和各項操作要求落實情況等。

對于供應學生餐的集體用餐配送企業，重點檢查其加工場所衛生狀況和學生餐制作過程，尤其是原材料進貨渠道、分餐專間使用情況、學生餐具清洗消毒情況以及運輸過程中的溫度控制等。

對于校園內及周邊餐飲單位，重點檢查其從業人員健康狀況、原材料進貨查驗情況、食品加工制作過程、冷食類、生食類、裱花蛋糕等高風險食品的制作條件以及食品庫房設置和使用情況等。

對于校園內及周邊食雜店、便利店、小超市等食品銷售單位，逐一檢查，將調味面制品、熟肉制品、烘焙食品、糕點、飲料類等少年兒童經常購買食用的食品作為重點品種，對食品標簽等外觀質量狀況、經營過程中食品安全風險控制情況等項目作為重點進行檢查。督促食品銷售經營者建立和完善食品進貨查驗記錄制度，按照《食品安全法》的要求，對相關內容如實記錄;逐步建立和完善食品安全追溯體系。

對于校園周邊的批發市場、零售市場和農村市場等場所，加大監督檢查力度，對于市場內銷售的食品，重點查看是否留存供應商資質、進貨憑證，產品標簽標識是否符合食品安全標準，是否超過保質期和按照標注的條件進行貯存，同時加大對此類食品的檢測力度，發現問題從嚴進行查處。

市食藥監局相關負責人表示：“保障學生食品安全一直是我們工作的重中之重。食藥監管部門將和教育主管部門等一起，繼續加強對學校校園及周邊的食品安全監管，督促各食品經營單位嚴格落實食品安全主體責任，消除食品安全風險隱患。同時，食藥監管部門將加大對學生食品的抽檢頻次和力度，嚴厲查處違法違規行為，堅決維護學生的食品安全和身體健康。”