隨著我國經濟的發展，城市化的進程也不斷地推進。然而，在一些農村地區，仍然存在在家中飼養與屠宰牲畜的情況。

目前，我國的《生豬屠宰管理條例》第一章第二條規定，未經定點，任何單位和個人均不得從事生豬屠宰活動，農村地區個人自宰自食的情況除外。在這樣的家庭環境中，尤其需要注意保持食物的潔凈，預防食源性疾病。

在世界衛生組織發布的《食品安全五大要點》培訓手冊中，專門為在家屠宰牲畜的人群提出了特殊的建議。下面列出了建議以及相應的解讀：

1.保持屠宰牲畜區域地區清潔，與備制食物的地方分開

2.屠宰后更換衣服，洗手并清潔設備

屠宰牲畜的過程中，牲畜的肉與血液都會與環境直接接觸，牲畜攜帶的微生物可能會污染環境，另一方面環境中的微生物也會污染牲畜的血肉。為了保證食物(宰殺的牲畜與家中其他食物都包括在內)的潔凈，在屠宰牲畜的時候，需要保持家中食物遠離牲畜屠宰的現場，屠宰牲畜的環境、工具以及人也要注意衛生與清潔。

3.不要屠宰病畜

宰殺病畜的過程中，宰殺環境會被大量排出的致病微生物所污染，另外，宰殺的病畜也不可以當作食物。

4.請注意當地正在流行的疾病，如禽流感

這些疾病會給健康帶來風險，因此需要額外的防護，例如使用個人防護服。詳情請聯系當地主管部門。

在日常生活中，患病的牲畜也會向環境中排出致病微生物，可能會傳染給照料牲畜的人，這些人需要注意個人防護。

5.清除家中的糞便，并應與食物種植，備制和存放區隔離

6.洗手，防止糞便污染

有很多疾病都是經過糞口途徑進行傳播。攜帶病原體的人或者動物的糞便均會污染食物，導致攝入這些食物的人患上食源性疾病。所以應該注意糞便與食物的隔離以及日常的個人衛生。

7.保持家畜和其他活畜(如家中飼養的寵物、家禽、動物)遠離食物種植、備制和存放的區域

即便是未患病的動物，也會攜帶大量的微生物并向外界排出。雖然這些微生物未導致動物患病，但是進入人體后可能會導致感染，進而致病。所以應該避免家中動物與人所攝入的食物的接觸。