記者臥底兩個多月發現，麥當勞、肯德基、必勝客等國際知名快餐連鎖店的肉類供應商——上海福喜食品有限公司存在大量采用過期變質肉類原料的行為。7月20日晚間，上海市食藥監部門表示，已經連夜行動查封該企業，要求上海所有肯德基、麥當勞問題產品全部下架。對此，記者向上海福喜食品有限公司提出質疑后，其工作人員侃言：“過期也吃不死人”。(7月21日《京華時報》)

　　一些小作坊、小企業在利益的驅使下，使用過期食品原料，然后篡改保質日期等，并不是新聞。但上海福喜食品有限公司作為美國獨資企業，而且還是麥當勞、肯德基、必勝客等國際知名快餐連鎖店的指定供應商，其大肆使用過期原料甚至臭肉等，著實讓人有些吃驚。特別是其工作人員一句“過期也吃不死人”的表述，讓人不免有些心驚肉跳。

　　表面上看，“過期也吃不死人”只是工作人員的一句侃言，但分析起來，“吃不死人”顯然也早已經成了企業的生產經營的標準，甚至是企業的文化追求和理念。以“吃不死人”做為標準而進行相關生產經營活動，這樣的企業，明顯是無良的，是需要法律給予嚴肅懲處的。

　　企業是資本的形式，資本有逐利本性，企業以利潤最大化為目標。因此，企業拿“吃不死人”作為食品加工的標準，雖然無良與讓人痛心，但也并不奇怪，甚至完全在意料之中。但問題的關鍵在于，相關監管部門呢?對企業的原料、產品等，是否有相關標準?比如在上海福喜食品有限公司，其長期使用過期原料甚至是臭肉，長年篡改生產與保質日期，相關監管部門都去哪兒了?相關問題原料和其加工出來的產品，是否需要經過相關部門的檢測，檢測又有沒有標準?

　　不難發現，“吃不死人”成為企業食品生產與加工的標準，緣于相關監管部門沒有更好的標準，或者有標準，但卻完全沒有落實到位。“吃不死人”的企業自我要求與標準，是企業無良的折射，但其又何嘗不是相關部門監管疲軟甚至是缺失的表現?

　　“吃不死人”的企業標準讓人不寒而栗，監管莫再事后發威甚至無動于衷了，別再等記者臥底搜集好了證據，才想到要去查封和查處!
    作者：北方