自古以來就是“民以食為天，食以安為先”。近來年，“瘦肉精”、“蘇丹紅”、“塑化劑”、“速成雞”、“地溝油”等等事件的發生，一次次考驗著人們的底線，叩問著商家的良心和政府部門的職能。福喜“肉食”事件雖然暫時風波停息，麥當勞的菜單也開始全面解禁，但食品安全一直都是也都將是我們不得不關注的問題。

　　作為普通消費者，為了自己和家人的健康，在選擇食品的時候該遵守哪些原則，才能挑選到健康安全的食品呢?

　　3放心：

　　1. 有認證的食品可以放心買。

　　雖然不能保證絕對安全，但是有認證標識的食品還是會讓心里踏實不少。認證主要分兩種，一種是針對產品安全指標的分級;一種是機構認證，主要是一些有公信力和政府許可的食品安全認證機構的認證。

　　分級認證：

　　機構認證不一一列舉了，最好的辦法還是去網上搜一下，看看該機構的口碑和官網，以判斷是否可靠。

　　2. 信度比較高的網絡渠道可以放心買。

　　現在很多安全食品的網絡平臺都開始售賣自己挑選的安全食品，但眾多商家未免良莠不齊。針對這種情況，給您支一招：根據我多年經驗總結，互聯網背景的公司的產品往往比平地起家的所謂安全食品商城更可靠。

　　首先是他們“用做產品的態度做食品”，各個環節都把控的很嚴謹;其次是互聯網背景的安全食品網上商城的購買體驗特別好，各方面設計的都很人性化。比如國內的互聯網巨頭奇虎360，日前開放了360優選平臺，主打“安全食品”，首批產品只有大米。

　　但從官網來看，360優選選擇這批大米，是經過了很長時間的全國范圍調研才得到的結論。而且從產地控制、質量檢測、配送等環節都把控的十分嚴謹。給這批大米檢測的是國內頂級檢測機構放心365，官網上還有他們出具的檢測報告。

　　感興趣的朋友可以抓緊時間去買，官網上還有優惠券提供。由于是精品，所以售量比較有限，不知道現在出售完了沒有。

　　3.國外代購相對可以放心買。

　　這一點比較難，但比較可靠。前段時間的“香港奶粉風波”就是很好的例子。當然不是說“外來和尚會念經”或者“外國月亮比較圓”。但事實能夠證明，國外可選擇的安全食品還是比國內的品類要多一些的。尤其是在奶粉等高端食品層面，通過國外關系買入相對而言比較可靠。——但是代購請遵守當地和國內法律。

　　6小心：

　　1. 小心“白”：過白的食品雖然視覺效果很舒服，但通常是加了增白劑。大部分增白劑雖然已被食品安全國家標準剔除，但是仍然有少量不法企業在使用。

　　2. 小心“長”：食品并不是保質期越久越好。保質期超長的食品，當中防腐劑的過量使用也存在很大風險。

　　3. 小心“反”：現在農業技術讓我們在一年四季都可以吃到反季節的蔬菜，但這并不符合營養學原則。反季節蔬菜大多來自于大棚種植，這一生長方式不利于農藥降解;而且可能含有催熟劑。

　　4. 小心“小”：小作坊加工原料來源不清、加工設施和環境惡劣、操作人員衛生狀況不確定。食品安全指數堪憂。

　　5. 小心“低”：市場規律決定，低售價的背后往往都是低成本。 “毒膠囊”事件中，最便宜的空膠囊萬粒只要40元，與貴的膠囊價格相差四倍以上。如果售價極低，產品很可能有貓膩。

　　6. 小心“散”：散裝的食品長期與空氣接觸，容易造成營養成分損失，化學成分發生變化，在微生物作用下，也可能導致食品被微生物污染。

　　以上就是根據日常生活經驗進行的總結。雖然不能保證100%選擇到安全食品，但是無疑可以極大降低飲食安全風險，更多的安全食品挑選辦法，需要我們在日后的生活中一起總結。