陽臺種菜要警惕：土壤、容器、肥料、空氣

　　隨著健康飲食觀念的普及，許多人越來越關注食品安全，很推崇天然無污染食品，覺得“吃葷的怕激素，吃素的怕毒素，喝飲料怕色素”，于是開始做個“都市菜民”，在自家陽臺種菜，希望能吃得放心。但陽臺種菜，真的就一定安全嗎?答案是未必，要是操作不當，還會帶來潛在風險。我們請教了食品工程博士、科學松鼠會成員云無心老師，解讀一下陽臺種菜的風險。

　　既然要在陽臺種菜，除開水培法，肯定要有土壤。大家一般會從哪里弄來土壤呢?有人是從花店里購買營養土，有人圖省事，就隨便在花壇里、廢墟邊或其他什么地方挖些土壤來。別以為挖來的都是寶藏，不小心，就可能搬來了看不見的“毒源”，—假如這些土壤已經被污染的話。

　　土壤中的污染物主要有：其一是有毒物質，有機廢棄物、鉛鎘砷汞等重金屬、礦渣、粉煤塵放射性污染物等，主要來源于工業三廢和城市生活垃圾。根據一些研究和數據測試發現，在被污染的土地上種出的蔬菜，有毒物質含量高達未被污染土地的3.6倍，但這些污染我們肉眼是看不出來的，反而容易被忽視。所以如果想自己種菜，最好“確認所用土壤的歷史，或者去郊外挖些安全點的土壤回來”。

　　其二就是容器。常用的是花盆，但花盆的缺點顯而易見，種植面積太小，產量太低。于是有人想出諸多辦法：廢舊的大泡沫箱子、廢棄的木抽屜、外面撿來的廢鐵桶、大大小小的塑料瓶等等。合格的泡沫箱子，一般是用性質較為穩定的聚丙乙烯等材料制成，但若是劣質不合格產品，可能在使用后會釋放出有毒物質。而一些油漆或乳膠漆之類的建筑裝修用的廢棄鐵桶，雖然結實，但會有難以完全清除的殘留化學物質，也會有隱患。別為省點投資，隨便撿來垃圾容器種菜。

　　其三就是肥料。俗話說，“有收無收在于水，收多收少在于肥”，為了讓自己的菜長得壯些，施肥不可少，但用合成肥料，有人覺得不天然，于是改用鴿子糞或小孩子尿之類的肥料，覺得天然放心。殊不知，這些天然肥料都必須先經過充分發酵之后才稍好些，否則可能糞便里的寄生蟲蟲卵就找到了新的根據地，在你的豆苗或白菜上扎了根。食用的時候，不小心就把這些壞東西也裝進了肚子。故而如果非要用農家肥，一定要充分發酵再用，或者購買些安全肥料，而且也不會有難聞的氣味。

　　其四是周邊環境。一般蔬菜基地都是遠離鬧市區的，而且有塑料大棚覆蓋，接觸空氣污染物其實有限。如果自家陽臺所處環境比較潔凈，那種菜也無不可。但若是靠近馬路或其他粉塵聚集較多的位置，那就得掂量一下了。大量汽車尾氣、不充分燃燒的石油煤炭排放物等，都含有可能致癌的多環芳香烴物質，進入空氣后，會附著在植物葉片表面或沉積在土壤中被植物根系吸收代謝聚集。此外，根據一些調查分析發現，靠近交通主干道的產品，其鉛含量明顯高于遠離公路的產品。

　　前一陣有新聞報道，北京一位女士把自己種的菜炒熟了食用，導致一家三口中毒。經調查，發現她誤把龍葵當菜種了吃，結果導致中毒?？磥矸N菜似乎是個小活，但學問其實不小?，F在許多城里長大的人，對蔬菜的種類其實并不了解。盲目亂種，就可能帶來隱患。購買種子的時候最好去正規店，而且別種些自己完全不了解的稀奇古怪的東西，像白菜、香菜之類的家常菜，種植較為容易而且也不會搞錯吃錯。

　　種好了吃的時候，也要看種類選對烹飪方法。比如我們都曉得沒炒熟的四季豆是有毒的，因為其中含有植物凝集素，生吃就可能引起惡心嘔吐等癥狀，嚴重的會致命。故而要充分加熱煮熟，凝集素被破壞，再食用。

　　家中有幼兒的話，更要避免孩子隨便去摘取豆角、青番茄等菜品，他們可能覺得好玩或者好奇去品嘗，導致過敏或中毒，這可就得不償失了。

　　陽臺種菜注意了這些要點，我們就可以選擇合適安全的方法去種菜吃菜了，既能體驗種菜的樂趣，又能吃到安全放心的食物，兩全其美不是嗎?

　　原標題：陽臺種菜如何才能放心安全?

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