日前，接到舉報，稱精彩生活超市的熟食與自營面點區的面包過期后，換上新標簽后放在貨架上繼續銷售。記者臥底該超市后，不僅發現了當日未賣完的糕點換標簽繼續出售，還發現死蝦在工作人員口里變成了醉蝦，廚房里的工作人員用拖把來洗鍋等情況。(8月12日《瀟湘晨報》)

　　這是一個一次次被提及，一次次讓人沉痛的話題——食品安全。聽說過很多關于食品的不堪，依然很難相信危機就在身邊，這恐怕是很多人的慣常認知。當舌尖上的誘惑，漸行漸遠，誰能料想，“民以食為天”的樸素訴求，也會如此的艱難。觸目驚心過后的惶恐，終歸還是抵不過現實的不堪——沒有誰可以在食品安全闕如中獨善其身。

　　回歸到諸種不堪的細節中，大而化之下的食品安全沉痛，會因此變得更真切。我們驚訝地看到，超市工作人員在更換保質期標簽時的“淡定和從容”，而發生在生鮮區域的關于“死蝦與醉蝦”的對話，更像是一出大大的黑色幽默，那只用來洗鍋的拖把，所攪渾的更是人性的本真和善意。很想努力心平氣和地問一句：在每一個舉手投足間，真的就沒有哪怕一絲的不安和自責嗎?是制度下的機械化?還是機械化中的迷失呢?

　　苛法重典、嚴厲監管、制度建設等等，這是我們在每一次遭遇食品安全危機時的疾呼，在市場規制尚不完善，以法治和監管扼制逐利沖動下的肆無忌憚，當然是值得倚重的路徑依賴。不過，從更讓人沉痛的細節內容來看，制度以及律法上的“大補小補”，或許也只能是形而上的建設，從個體的失守來看，重建某種能夠得到堅守的信仰，是更為迫切的，比如對法治的信仰，比如對良知的信仰?；貧w到現實來看，如果缺乏對制度以及良知的信仰，再完備的法律都可能成為繞指柔。

　　于此而言，相較于律法的建設完備，我更看好食品安全中的倫理對話。只有當“沒有誰可以在食品安全闕如中獨善其身”，成為一個廣泛的倫理認知，制度建設的力量才能得到更深刻的顯現。正如有論者所言，道德倫理可能是不靠譜的，但道德倫理有時又是最靠譜的。如果我們連道德倫理都不要了，還能指望什么完成社會內心的自我救贖。

　　當然，道德倫理的重建，并非站在道德高地之上的自說自話，同樣需要公權與法律秉持一種嚴峻的姿態。

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