【食安中國網訊】據美國食品安全新聞網消息，上周三美國疾控中心(CDC)發布通報稱，有機奇異籽粉引發的沙門氏菌疫情已接近尾聲，本次疫情由三種菌株引發，其中紐波特沙門氏菌導致20病例，哈特福德導致7例，奧拉寧堡沙門氏菌4例。共31人受到感染，其中5人住院。沒有發生死亡病例。

　　伴隨著這次的沙門氏菌疫情，“有機”這兩個字又重新回到了公眾的視野。那么“有機食品”到底是怎樣一種食品呢?與普通食品相比，有機食品更有營養嗎?

　　傳統上我們所認為的有機食品是國標上對無污染天然食品比較統一的提法。但其實，跟常規蔬果相比，有機蔬果的維生素類、蛋白質、膳食纖維等主要營養物質并無差別。有機食品中磷和酚類物質的含量確實普遍高于常規食品，但由于很少有人會缺乏磷和酚類物質，所以這項發現并沒有特別大的意義。

　　大多數有機蔬菜會使用有機肥，所謂有機肥，大多就源自于飼養動物的糞便。傳統觀點認為，這些飼養動物的糞便是無公害的，其實不然，許多有機肥自身也帶有毒性。糞便被收集后，經過幾個月堆積、發酵的腐熟過程，才能用到田里，因為糞便中可能含有致命性病菌和寄生蟲蟲卵，如果腐熟不充分，就會產生污染。那些使用發酵不足12個月的糞肥的有機農場，與使用熟肥的農場相比，大腸桿菌的污染可高達19倍。處理不完全的有機肥中的細菌，會隨著食物鏈進入人體。

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