這是一個不忍再提、卻不得不提的話題——食品安全。這廂在“民以食為天”語境下淺吟低唱，那廂卻不得不面對各種不堪的現實。在繼近日曝出某超市貨架上的混亂和某知名食店的倒掉后，一家隱蔽于居民區的無證冷凍肉銷售點浮出水面。這只是源于一次有關部門的突擊檢查，無營業執照、無食品流通許可證、無健康證，而據賬本顯示，這些無證豬肉流往周邊近二十家餐飲店，被做成了“香噴噴”的包子、餃子。(詳見本報B01版)

　　逐利沖動之下，所有的不堪，都是可以想見的發生。于是，苛法重典、嚴厲監管、制度建設等等，成為我們在每一次遭遇食品安全危機時的慣常疾呼，與此同時，我們也不曾吝惜心力對道德倫理的吁請。每個人都希冀著這樣的軟硬兼施，在市場規制尚不完善的背景下，以法治和監管扼制逐利沖動下的肆無忌憚，以內化于心的倫理堅守完成資本在利與義上的自我救贖。

　　這些當然是值得期待的路徑依賴，也是現代文明進程中的可循動作，但是，無論是制度建設還是信仰重建，既要面對路徑抵達上的時空損耗，同時也要正視其本身衍變過程中的沉淀成本。就此而言，與其高蹈虛華的宏大敘事，不如針尖對麥芒般的現實求變。在此過程中，每個人都可以有所作為。

　　每個人在食品安全中有所作為，并非是虛妄的鼓噪。一如沒有買賣就沒有殺害，當買賣因“用腳投票”而變得無利可圖時，這本身就是維護食品安全的作為。而選擇用腳投票，并非存在技術上的門檻，根據查證者的說法，近些年查過幾起案子，都與無證包子鋪有關。換言之，如果在消費時，能多留一個心眼，先確定包子鋪有無證照，再做出消費選擇。那些為逐利而干著非法勾當的無證包子鋪，將在你的“用腳投票”中走投無路。這既是對食品安全的倒逼，也是對自身安全的保護。

　　沒有誰可以在食品安全闕如中獨善其身，但誰都可以于此有所作為，前提是需要權利意識的覺醒。當然，這依然還需要公權與法律秉持嚴峻的姿態，需要道德和倫理得以重建和信守。