如今，消費者都會走進各大超市選購各種包裝好的冷鮮肉，盡管價格較高，但外表鮮亮頗受歡迎。然而超市會如何處理一天未售出的冷鮮肉呢?。記者采訪發現，盡管商家都強調賣不完就銷毀，但是實際上不少肉類都會被重新包裝進行二次銷售。

　　超市說法：肉品過了保質期都會銷毀

　　市中心一家大型百貨商場-1樓精品超市的有關負責人表示，超市的肉類一般都是經過預處理的冰鮮肉，有完善的全程冷藏鏈，保質期也不像散裝鮮肉一樣只有一天。“一般不太做打折處理，到期了會統一進行銷毀。”該負責人稱，熟食類一般只有1到2天的保質期，所以當天傍晚開始，如果還有剩余，會進行5到8折不等的折扣處理。

　　城南某精品超市一位負責人則表示，像他們這類精品超市的不少肉品一般保質期可達到半年到一年左右，然后再進行分割，作為冰鮮肉出售。即便是打折，也并非因為是臨期商品，而是作為一個不定期的促銷形式，一般折扣在8折左右。“因為對每天賣出多少有個大概估算，預包裝多少肉品，基本可以保證當天銷售完。如果實在賣不完，肯定是下架銷毀的。”該負責人稱。

　　打折肉類是否有人埋單呢?據超市方面稱，很少會有人專門來淘這種打折肉品，畢竟消費者對于肉品的新鮮度還是要求很高的。不過，也有部分顧客會在逛超市時看到打折順便買一點。

　　記者暗訪：賣不完被做成調味肉接著賣

　　商家都稱有嚴格的肉品管理機制，但是實際做法是否如此呢?在城南一家精品超市，一位工作人員正在對肉品進行上架、掛價格牌。記者看到，在冷藏貨柜內，除了預包裝的豬肉、牛肉、雞肉等外，還有不少腌漬好的肉制品，比如黑胡椒牛排、燒烤風味的豬肉、奧爾良風味雞翅等等。這些肉品外包裝盒上顯示，保質期都在2到3天。記者詢問鮮肉過了保質期如何處理的問題，該工作人員給出的回答卻并非和超市方宣稱的一致。

　　“我們的冷鮮肉過了保質期，一般不打折，但是會轉為調味肉賣。”該工作人給記者舉例，如每500克原價29.9元的肩脊豬肉，用調味料拌過后會變成風味烤肉繼續銷售。記者看了這款風味烤肉的價格，每500克售價39.8元。過了保質期的豬肉不僅沒有降價處理，反而比最新鮮的時候還貴。該工作人員給出的理由是，“我們的調味料味道很好”。

　　而價格高昂的牛排過了外包裝上顯示的保質期后，同樣會被二次處理。“這些進口牛排作為調味肉，價格會降很多。”該工作人員舉例，比如每500克原價289元的肩脊牛肉，經過腌漬變成調味牛肉出售，價格僅有73.8元，降幅超過70%。

　　消費者：對“潛規則”多數不知情

　　根據該超市工作人員的說法，賣不完的肉品一般都會經過二次包裝銷售，實在賣不完才會銷毀，但是據其稱“銷毀量很小”。記者查閱相關規定，全程冷鏈過程中的冷藏肉品溫度保持在0到4攝氏度的環境下，保質期一般為3—5天。也就是說，調味肉有可能已經過了安全食用期。

　　而記者發現，不少顧客對超市的這種肉品銷售“潛規則”基本都不知情。在現場采訪時，很多顧客都表示喜歡買那些腌漬好的肉品。“我一直給兒子買超市腌制好的黑胡椒牛排，自己在家腌的口味沒有買的現成的好，做起來不用再放調料，很方便。”顧客沈女士稱。而當被問起如何辨別肉制品的新鮮度時，幾位市民表示，一是看外包裝上的時間標識，另外就是憑經驗。朱潔

　　原標題：超市包裝冷鮮肉賣不完多為化妝后二次銷售

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