該局通過召開專題會議，制定工作方案，實行網格化監管等措施，確保對發現的餐飲環節風險隱患和不規范行為，及時整改糾正;對發現的餐飲環節違法行為，嚴厲打擊查處;對涉嫌餐飲環節食品犯罪的線索或案件，依法向公安機關移送，達到專項整治預期目的。

　　此次專項整治行動內容為：一是嚴厲打擊無證行為，規范農村餐飲經營者的主體資格;二是嚴厲打擊銷售、使用無合法來源食品和原料的違法行為，規范餐飲單位經營者的采購活動;三是嚴厲打擊生產經營侵權仿冒和“五無”(無生產廠家、無生產日期、無保質期、無食品生產許可、無食品標簽)食品違法行為，規范食品包裝標簽標識管理;四是嚴厲打擊“兩超一非”(生產經營超范圍、超限量使用食品添加劑和非法添加非食用物質違法行為)劣質食品行為，規范餐飲食品經營過程。專項整治以城鄉結合部、校園及其周邊、旅游景區等為重點區域，以農村學校食堂、農家樂、小餐飲等為重點場所，重點檢查農村學校食堂、農家樂、小餐飲店等場所餐飲服務許可證、食品原料采購索證索票及貯存的管理、使用食品添加劑情況、使用來源不明食用油及地溝油的情況、食品留樣及加工操作等方面。

　　截至目前，該局共檢查餐飲單位195家次，下達監督意見書24份。