繼康師傅泡面在臺灣卷入地溝油事件，遭大陸工廠抵制后，其競爭對手統一昨日也曝丑聞，17款食品卷入地溝油風波被迫下架。盡管各地市場調查，除淘寶和天貓外，均未發現涉事產品;盡管兩大巨頭極力辯解，大陸沒有使用和銷售問題產品，但這能讓消費者就此安心嗎?

　　眼下，持續2個多月的地溝油風波把臺灣攪翻了天，無數大陸消費者耳熟能詳的優秀品牌紛紛落馬，讓人震驚和痛心。記者在南京一些店鋪采訪消費者，憂慮的心情顯而易見。食品危機看似是安全危機，根本就是信任危機。失去了信任，即使食品再好，也會讓人避之不及。這方面，大陸奶業已是前車之鑒。那些曾經閃光的金字招牌，為追求利益最大化罔顧消費者，嘗到了“自作自受”的苦果。這給所有做食品的企業上了一堂驚心動魄的教育課，賺什么都不能賺黑心錢，丟什么都不能丟良心。

　　在許多專家看來，幾十萬家食品企業，不可能每家都裝視頻監控，不可能24小時派人值守，食品的最后一道防線還是要靠企業的良心來堅守。雖然監管不是萬能的，但良心也是靠不住的。如果良心變質了，又拿什么拯救食品?做生意，就是一場利益與良心的較量。在這個較量中，自律和他律一個不能少。監管嚴格、社會透明，企業責任感就會增強，不敢亂來。大多數企業對法律和監督心存敬畏，監督和管理也就少了阻力，從而有效精準打擊，形成良性循環。

　　身處食物鏈，誰都不想吃到垃圾食品，誰也不能做旁觀者。讓任何一個膽敢作奸犯科的企業承受人人喊打的生死考驗，是政府、媒體、社會矢志不渝的決心，唯此才能始終壓抑企業謀取黑心利益的貪欲，戰戰兢兢如履薄冰。