“金牌牛魔王”水餃包括西冷牛肉等6款口味。資料圖片

　　現代生活節奏加快，人們迫切希望從一日三餐忙碌的家務中解脫出來，速凍食品簡單方便，成為越來越多人的餐桌選擇。但也有不少消費者心存顧慮，認為速凍食品可能和方便面差不多，應個急、填填肚子還行，就別講健康營養了。但中國食品科學技術學會理事長孟素荷教授曾公開表示：速凍食品是健康的食品，這一點需要公眾科普。因為速凍食品較好地保持了天然食材的營養，可作為三餐的科學搭配選擇。而近日思念食品推出的全新“金牌牛魔王”系列水餃不但升級了營養，還讓速凍食品增添更多美味享受。

　　牛肉做主角，滿足“吃優”新需求

　　隨著生活水平的提高，不少都市人對吃越來越講究，一日三餐不再僅僅停留在“吃飽吃好”層面，而是尋求在營養均衡方面“吃優”，尤其是在食材上變得越來越“挑剔”。作為西餐的主要食材，牛肉富含優質蛋白，與豬肉、雞肉相比熱量最低，氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要，同時含有豐富的維生素B6，是增強免疫力的天然補品。憑借先天的營養優勢，牛肉在近幾年消費量猛增，成為不少消費者日常餐桌的新選擇。然而在目前速凍水餃市場上，傳統豬肉口味占據主導地位，牛肉口味多數作為“補充”角色出現。因此，思念選擇主打“牛肉”推出了全新的“金牌牛魔王”系列。在選材上，新款“金牌牛魔王”系列中的牛肉特別精選優質牛腿肉三扒一霖，食材的優選也從根本上保證了消費者“吃優”的需求。

　　創意牛肉挑戰味蕾新體驗

　　越來越多消費者在選擇速凍食品時雖然主要出于便利性考慮，但是對于口味和口感的要求也毫不含糊。而思念“金牌牛魔王”融合西餐的烹飪工藝，一次性推出包含西冷牛肉、青檸牛肉、黑椒牛肉、炭燒牛肉、番茄玉米牛肉、法香西芹牛肉的6款口味，創造性地將西餐食材如青檸、法香等加入其中，不但迎合當下大眾對西方美食風味的追捧，也很好地滿足新生消費群體更加挑剔的個性化口味訴求，可謂大膽而創新。

　　急速冷凍工藝為食材營養“上鎖”

　　不少消費者會關心，速凍處理后牛肉水餃還能否保留食材本真?想弄清真相，需要從思念的速凍食品的制作工藝說起。思念的速凍水餃是將水餃通過零下35°C的隧道進行急速冷凍，瞬間鎖住細胞水分，這樣的“快凍”過程能保持食品的分子結構基本不變，再次加熱時食品能恢復原狀，不會像在家用冰箱冰凍后的食物那樣，在幾個小時的“慢凍”過程中流失營養。因此，從營養角度來說，比起家庭冷凍，“速凍”能更大限度地保持天然食材原有的新鮮度、色澤、風味及營養。

　　此外，營養專家也提醒消費者，對于工作繁忙的人來說，與其一次性把一周需要的新鮮肉菜買回家堆進冰箱，不如適當選用速凍食品代替。

　　速凍食品大有可為

　　在發達國家，速凍食品銷售量占全部食品的60%—70%，居各類加工食品的榜首，早已成為家庭必備，而不是快節奏生活的補充。以美國為例，其速凍食品幾年前就多達2700多種，覆蓋早餐、中餐、晚餐、點心、湯料、甜食等。業內專家曾表示，國外城市化發展較早，速凍食品也起步比中國早，但中國飲食文化源遠流長，面對巨大的健康市場需求，中國速凍產業大有可為。