近年來，食品安全事件屢禁不絕，地溝油、毒豆芽、瘦肉精等事件頻發，時刻困擾著消費者。

　　日前，為保障群眾吃上放心豆制品(含豆芽)，蚌埠市食藥監局推行隨貨通行單制度，要求豆制品小作坊做到地面、墻壁鋪設瓷磚，屋頂吊頂，配備“三防”設施設備，生產過程中不添加非食用物質，不超范圍、超限量使用食品添加劑等，符合條件方可發放注明產地信息的隨貨單，并進入市場，從根源上保障食品安全。

　　目前，蚌埠市現有食品生產加工小作坊1853家，以糕點、饅頭、鹵菜和豆制品生產加工小作坊為主，“數量多、規模小、分布散、位置偏”，同時存在硬件設備差、環境臟亂、管理模式粗放、加工隨意等問題。今年6月，該市出臺相關文件，推行隨貨通行單制度，要求市場開辦者嚴格經營戶準入條件，凡是進場交易的豆制品經營戶必須提供有效的小作坊登記證明和豆制品隨貨通行單，否則不得入場;豆制品經營戶在經營場所必須公示所購進豆制品加工方的 《登記證明》或《生產許可證》，并公示當日產品隨貨通行單，載明銷售產品的種類、數量以及銷售者的名稱和聯系方式。經過5個月的試行，豆制品小作坊 “臟、亂、差”現象得到有效治理，基本消除了超范圍、超限量使用食品添加劑和非法添加非食用物質等問題。

　　民以食為天，食以安為先。食品安全關乎人們身體健康，如何做好安全防控一直是個難題。蚌埠市實行隨貨通行單制度，從源頭開始，實現了從生產、流通到餐飲的無縫隙監管，減少了食品安全風險，為小作坊食品安全監管建立了“樣本”，值得借鑒。

　　原標題：源頭嚴把食品安全關

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