火鍋是冬季受歡迎的餐飲方式，火鍋食品品種較多，其中以海鮮、畜禽肉為多，但火鍋原料若未經妥善處理和徹底煮熟，各種致病源便會導致疾病。在此，提醒市民吃火鍋時，應注意以下幾點：謹防火鍋底料使用摻有色素的假辣椒面;涮羊肉、牛肉等要“涮”足時間，切勿貪鮮而未煮熟透就食用，避免感染疾病;不要將熟食品與生食品混放，要分開使用兩套筷子和餐具;不要暴飲暴食，不宜食用大量肉、海鮮;食物不宜過于辣、麻、燙;吃海鮮時不宜飲酒;高尿酸血癥和有痛風病史的患者盡量不要食用火鍋;不要喝火鍋湯，久煮的火鍋湯里往往積累了大量的硝酸鹽，飲用會有食品安全隱患。

　　隨著元旦、春節的臨近，將迎來兩個節日食品消費高峰，廣大市民要把好食品購買關：從正規渠道購買食品，不在無證流動攤販處購買食品;購買食品時，要進行色、香、味感官檢查，不買已變質或可疑變質食品;購買食品時，盡量索取并保留相關單據。購買的食品要按照食品包裝標簽或根據食品特點妥善保存，食用、加工前要仔細檢查食品質量;外購的熟食要及時食用，剩余熟食要冷藏，食用前再加熱處理;冰箱不是“保險箱”，要經常清除冰霜，保持冷藏溫度;防止生與熟、水產品、畜禽與植物性食品的交叉污染。

　　消費者到飯店用餐，特別是舉行各種宴席進行群體性聚餐時，應盡量選擇衛生設施齊全、具有餐飲服務許可證、食品安全等級達到A級或B級的餐飲單位消費，不要到防蠅、防塵、防鼠、餐具消毒等衛生設施不全，內外環境污穢不潔的餐飲單位用餐。一旦發生了食物中毒，應及時到附近醫院就診，不要自行亂服藥，并及時向當地食品藥品監管部門報告，同時要保存可疑食品，以備檢驗。遇到可疑有害食品可撥打12331向當地食品藥品監管部門舉報。