長期以來，世界各國在面對食品安全問題時都無法做到獨善其身，也都在積極探索如何行之有效地對食品安全進行監督和管理，某些國家和地區在這方面積累的經驗或許能給中國帶來一些啟發。

　　為每份食品“建檔案”

　　食品從生產到流通直至端上老百姓的餐桌可謂環節眾多，一旦出現問題，追查源頭及鎖定問題食品去向難度之大可想而知，這也令許多國家萌生了為食品“建檔案”的想法并付諸實踐。

　　在以嚴謹著稱的德國，即便在一枚小小的雞蛋上面，“食物鏈原則”和“可追溯性原則”也能得到很好的貫徹——德國超市中，每一枚雞蛋上都有一行紅色的數字，如“2-DE-0508343”，第一部分的數字用來表示產蛋母雞的飼養方式，“2”表示是圈養母雞;第二部分的字母為出產國縮寫，“DE”表示出產國是德國;第三部分的數字則代表著產蛋母雞所在的養雞場、雞舍或雞籠的編號。消費者可以根據數字傳遞的信息視情況選購。如果出現食品安全問題，也可以根據編碼迅速找到原因。2010年年底，德國安全食品管理機構在一些雞蛋中發現超標的致癌物質二惡英，引起極大關注。通過對有毒雞蛋的追查，有關機構迅速鎖定了一家飼料原料提供企業，德國政府隨之隔離了4700個受波及的養豬場和家禽飼養場，銷毀雞蛋10萬余枚，強制宰殺了超過8000只雞及數百頭生豬，事態在短時間內得到了有效控制。

　　罰到企業傾家蕩產

　　同樣是雞蛋，在英國，小小的雞蛋甚至可能令不法商家面臨牢獄之災。曾有商人把圈養雞生產的蛋混入標注為散養雞蛋的商品中進行銷售，經消費者投訴以及英國食品安全檢測官員檢測，最終該行為被判定為欺詐，處以3年有期徒刑。

　　美國的懲罰性賠償制度震懾作用很大，可謂又“狠”又“穩”。“狠”——美國懲罰性賠償不動則已，一動雷霆萬鈞。百萬美元級的賠償是家常便飯，成千上億美元的判罰也不鮮見，一定要罰到被告永生難忘為止;“穩”——懲罰性賠償制度執行得非常穩健，詳盡齊備的操作標準使是否適用懲罰性賠償制度的判處及金額多寡都有章可循，最大限度地避免了因人而異的波動。

　　在韓國，政府設立舉報電話，任何人都可以向政府舉報食品安全問題，一旦被證實，舉報人可以獲得高額獎金。韓國《食品安全法》規定，故意制造、銷售劣質食品的人員將被處以1年以上有期徒刑;對國民健康產生嚴重影響的，有關責任人將被處以3年以上有期徒刑。而一旦因制造或銷售有害食品被判刑者，除了施以重罰，10年內將被禁止在《食品衛生法》所管轄的領域從事經營活動。

　　事實亦證明，國外對不法商家嚴厲的處罰，最大限度地震懾了違法犯罪行為。