【食安中國網訊】食物過敏也稱為食物變態反應或消化系統變態反應、過敏性胃腸炎等，是由于某種食物或食品添加劑等引起的IgE介導和非IgE介導的免疫反應，而導致消化系統內或全身性的變態反應。據權威調查資料顯示，由于不科學的喂養觀念和不適當的喂食方式，有8%的嬰兒曾發生過食物過敏。小嬰兒過敏不但影響著身體發育，而且很容易成為某些過敏性疾病的誘因。

　　三個步驟，排查寶寶食物過敏

　　有些寶寶吃了母乳后過敏，或者是在混合喂養的時候吃了一些致敏的食物，媽媽們就要開始細心給寶寶做好排查工作，以免讓寶寶再度受苦。

　　步驟一：寶寶過敏了，想想吃過什么

　　如果寶寶一旦出現過敏癥狀，媽媽除了要給寶寶做好護理以外，還要趕緊想想他近期吃了些什么導致過敏。如果是喂母乳的寶寶，就要從媽媽的飲食內容入手，把近期飲食中出現的食物列個清單，并選擇記下最有嫌疑的敏感食物清單，或者近期突然吃了哪些新食物。

　　首先從寶寶最常吃、最愛吃的食物開始，仔細羅列所有可疑的過敏原，比如乳制品、海鮮、小麥、蛋清、花生醬、玉米、大豆等。另外，還要記錄好寶寶出現過敏的癥狀，比如腸痙攣、腹脹、嚴重的腹瀉或者便秘或者肛門處出現紅圈等情況。

　　步驟二：可疑過敏食物逐個剔除

　　當媽媽列出清單以后，用排除方法逐一排除可能致敏的食物。一般來說乳制品是寶寶食物中最常見的過敏原，所以建議媽媽從乳制品開始，包括如牛奶、酸奶、冰淇淋等，把它在你和寶寶的食譜中剔除，堅持10-14天看看寶寶的過敏癥狀有否減輕或者消除，如果情況沒有改善，那么再剔除另外的食物，直到癥狀消除為止。

　　溫馨提示：當媽媽在排查過敏食物的這段期間內，盡量避免寶寶接觸花粉、家里大掃除等外部容易引起寶寶過敏的因素，以免影響食物過敏的排查結果。

　　步驟三：少量進食再次驗證

　　當寶寶癥狀消除一段時間后，為了確定過敏癥狀的出現不是巧合，媽媽可以再吃一次可疑食物來驗證結果。建議媽媽采取循序漸進、少量給予的方式，讓寶寶分別再吃這些可疑食物，每隔3天或4天就增加一點分量，以確認過敏癥狀是否會再度出現。

　　如果寶寶確實又出現了過敏癥狀，那么就可以確定寶寶是因為這種食物而過敏了，那么在之后的飲食中媽媽就要多多注意，盡量不要讓寶寶再吃到這個食物了。當然，有些寶寶的食物過敏只是暫時的，寶寶身體機能成熟起來以后，有可能之前致敏的食物不再對寶寶產生影響。所以媽媽不妨在不影響寶寶健康的基礎上，在寶寶成長的階段多嘗試幾次，如果寶寶沒有再過敏，那就讓寶寶盡情享受美食吧!

　　確認過敏原 三技巧要學起來

　　技巧1：排查食物時從單一食物下手

　　在排查過敏原的時候，要單一或者單種類別的食物下手，比如花生這一食物或者是乳制品這類食物。因為如果從罐頭這種比較“復雜”的食物下手，幾種潛在的過敏原很難區分開來，那就很難找出真正的罪魁禍首了。

　　技巧2：像個科學家那樣多觀察記錄

　　排查時媽媽要多做好記錄，一方面要仔細觀察寶寶的飲食狀況，將所吃的每一樣東西都詳細記錄下來，包括正餐、點心以及其他食品，至少連續記錄4天;另一方面還要客觀記錄好寶寶的癥狀，比如皮膚是否出疹子、排便習慣是否改變(腹瀉或便秘)、呼吸道有無癥狀等，然后記錄下最嚴重的征兆與癥狀。寶寶近來容易發脾氣、睡覺不踏實老半夜醒來等行為變化媽媽要最好不要放過哦!

　　技巧3：過敏情況嚴重，采用遞增添加法

　　如果寶寶的過敏癥狀嚴重，單種食物剔除的方法會讓寶寶長期處于過敏難受的狀態。因此果斷地把所有可疑的食物從寶寶的飲食中同時剔除把!采用這種方法要連續堅持至少1個星期，或直到明顯看出寶寶過敏癥狀得到改善為止。然后，每隔1個星期恢復一種食物，再度觀察寶寶的過敏癥狀有沒有再出現。要是出現了，那么你要找的“元兇”就是它了