在食品安全標準上，中外為何會有區別?

　　獸藥殘留是影響動物源性食品安全的重要因素之一。我國現有的獸藥殘留限量標準數量遠遠不夠，且與之配套的測量方法標準較為缺乏。例如，美國牛奶中鉛的最高限量值為0.01mg/kg，歐盟標準是0.05mg/kg，而不發達國家規定為0.1mg/kg。

　　瑞典某一機構在某些外國品牌的嬰幼兒谷類輔助食品中，檢出砷、鉛、鎘超標，認定其存在安全隱患。而依照我國的食品安全標準，這些均未超出我國的標準，甚至可以說遠遠低于中國標準。

　　除了食肉者的安全得不到保障，食素者的安全也有隱患。CAC(國際食品法典委員會)在食品法典中制定蔬菜農藥殘留限量指標827項，涉及農藥種類146個，而我國蔬菜農殘限量指標和涉及的農藥種類卻僅為CAC的7.0%和35.6%。

　　國內外食品安全標準為什么存在如此大的差異呢?最重要的原因是目前涉及食品安全的標準有多個部門管理，各自為政，形不成合力。

　　其次我國經濟發展與發達國家還有一定的差距，國家投入的資金有限，標準制定人員的水平參差不齊，客觀條件受到限制。自然制定的標準也有所差異。

　　地區、人種不同，食品標準也應當有差異。比如對花生等過敏原產生反應的白種人就比較多，而黃種人特別是中國人對牛奶里乳糖過敏的就特別多，因此對過敏原的標注各國要求就不一致。

　　盡管我國的食品安全標準仍存在種種問題，但在客觀條件下已取得了巨大的進步。國家食品藥品監督管理總局的組建讓相關問題的解決更高效。新版《食品安全法》等一系列法律、法規在未來也都將出臺。然而消費者信心的恢復不是一朝一夕的，它需要企業、政府多方長期持之以恒共同的努力。近日，麥當勞美國公司宣布，僅在美停用含抗生素肉，在中國繼續賣含抗生素的雞肉。同樣是雞肉，中國就吃不上“放心雞”嗎?