近年來，我國發生了一系列食品安全事件，對此食品安全問題日漸受到人們的關注。近日，中輕商品防偽監控中心執行主任董新平表示，NFC防偽溯源系統將給食品裝上芯片“身份證”，通過NFC芯片，消費者在購買產品之前可以了解到產品的完整信息。

　　我國食品安全追溯系統一直處于摸索階段

　　食品安全，指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據倍諾食品安全定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質對人體健康影響的公共衛生問題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個跨學科領域，食品安全對于人們的身體健康至關重要。

　　食品(食物)的種植、養殖、加工、包裝、儲藏、運輸、銷售、消費等活動符合國家強制標準和要求，不存在可能損害或威脅人體健康的有毒有害物質以導致消費者病亡或者危及消費者及其后代的隱患。該概念表明，食品安全既包括生產安全，也包括經營安全;既包括結果安全，也包括過程安全;既包括現實安全，也包括未來安全。

　　完善的食品安全追溯制度被認為是保障食品安全的一道重要“防火墻”。2014年6月，第十二屆全國人大常委會第九次會議初次審議了《中華人民共和國食品安全法(修訂草案)》。“食品生產經營企業應當建立食品追溯管理制度”被寫進草案。也就是說，如果新的《食品安全法》通過，基本要求所有相關企業都要實施食品可追溯制度。然而我國自2000年開始探索食品安全追溯系統以來，一直處于摸索階段，目前還沒有覆蓋全國的可追溯系統。

　　今后所有食品或將有自己的芯片“身份證”

　　多于我國食品安全追溯系統為何一直處于摸索階段?董新平稱，大部分企業的研發力量都比較薄弱。目前也有一些大型企業推出了食品追溯系統，但基本上是以二維碼等方式為主，這種印刷防偽的方式有著不易識別、易被批量復制等弊端，其防偽功能大打折扣。另外，企業各自研發，各自推出相應的防偽產品，一方面提高了整個行業的防偽打假成本，另一方面也不方便消費者使用。

　　但是，董新平表示，今后所有的食品或許都將有自己的芯片“身份證”，消費者只要將下載了相關APP的手機靠近產品，就可以立刻在手機中看到關于產品生產過程的信息。

　　據董新平介紹，NFC商品防偽溯源系統最大的特點是通過不易被復制的電子芯片作為載體進行產品溯源，NFC技術在許多國家已經被廣泛應用。消費者只要將下載了相關APP的手機靠近產品，就可以立刻在手機中看到產品名稱、生產日期、產品規格、產品類別、批次號碼、銷售狀態等信息。NFC芯片就像是產品的 “身份證”，通過這個芯片，消費者在購買產品之前就可以了解到產品的完整信息。

　　據了解，通過防偽溯源子系統，消費者可以獲取商品真偽和溯源信息，獲取信息的過程就是按照規定加密算法認證電子標簽的過程，如果認證成功，則說明所查商品為合法的，并可以進一步獲得商品的溯源信息包括產品基礎生產信息、物流倉儲信息、銷售信息等，如果認證失敗，則說明所查商品為假冒偽劣產品。商品真偽鑒定和溯源信息獲取的手段有多種，其中固定式查詢機的方式多用于大型商場、超市或專賣店中，只需將嵌有電子標簽的產品放置在查詢臺上，系統自動識別標簽號，并顯示出真偽和溯源信息;在沒有固定式查詢機的場合下，消費者可以使用市場上任何一款攜帶NFC功能的手機進行商品真偽的鑒定和溯源信息的獲取，這種方式對于消費者來說可信度更高，說服力更強;在即沒有固定式查詢機又沒有NFC手機的場合，消費者可以使用商家提供的手持式讀寫器完成相應功能。