食品安全是國民生活繞不開的話題，此次食品安全法的修訂關系到每個人舌尖的幸福，這是信號，是削減科學家和消費者認知誤差的絕好機遇，也是在食品造假時代根除食品工業毒瘤的關鍵時機。

　　食品作為市場經濟鏈上的重要一環，逃不出市場競爭規則，食品生產者和消費者的關系，以需求為根，而價格競爭基于食品制造生產的成本。食品成本降低，以次充好，沒有嚴謹規范的法律束縛，嚴重威脅著廣大消費者的健康和生命，影響著我國食品產業的國際聲譽，而這些，2015年十月食品安全新法律修訂所需關注的重要事情。

　　戴著腳鐐跳舞，終點不是牢房就是康莊大道

　　在商品經濟時代，每個人都需要消費，也需要通過個人價值的實現學會生存。然而，每個人的資源都相當有限，在信息不對稱的市場經濟中，人們逐漸學會了利用供需規則賺錢營生，但在市場經濟的大浪潮下，金錢至上，拜金主義依然影響著相當一部分的人。食品安全的問題，從糧油肉禽蛋菜豆制品、水產，逐步擴展到水果、酒類，等細枝末節的日常食品之中，從食品外圍的衛生危機轉向了食品內部的化學殘留、農化肥超標等問題中。制假販假手段運用在食品領域，如同戰爭中投擲的炮火，一旦引火，引爆的后果將是不敢設想。

　　中國食品安全促進聯盟秘書長宋少平分析稱食品存在的三大危機，是原料污染、供應鏈原料來源復雜、以劣代良。而食品安全監管存在的問題主要在規范不系統、執行混亂、地方保護、忽視常態、技術落伍等原因。新食品安全法律的推進的結局固不可想，但是當問題被提出，每個人都應意識到，食品安全的信任危機，即將被解決。

　　2015年食品安全法律推行，對于我國食品產業的影響，不在于個別食品企業的一得一失，影響的是從食品生產者、食品供銷者、食品消費者的各環各節，在新的食品安全法律推行的時間里，食品安全的規范將逐步完善，這是戴著腳鐐跳舞的嘗試，這將嚴厲打擊食品安全的不法商販，使眾多企業和個人重新面臨生存危機，但是新食品安全法的修訂也是眾望所需，是多年食品安全危機催生，牽一發而動全身，食品安全法律的嚴格條款的執行是給食品行業發展禁錮于牢房，還是將之進入康莊大道是未來十年才能見證的，但是，在此之前，我們能做的是，盡可能多的關注它，給它的執行讓開道路，這也是每個人生命安全的重要保障。

　　道德修行是內功，平臺打造是外力

　　民以食為天，食品安全問題關系到每個人的生存問題，重養生的人均以此為道。食物是人類賴以存活與繁衍的必備物質，是政治穩定和社會發展的根本。食品安全問題透支一些人的道德底線，直接或間接導致食品安全日益惡化，食品行業信息不對稱現象明顯，食品價格戰的背后缺少的安全衡量標準。

　　道德修行，需要的是人們面對食品，不欺人，不自欺，以己為責，配合法律的執行。這是食品安全推行的內功，但道德標準同樣難以衡量。新法對第一責任人提出了嚴格要求，對食品經營的新業態增設鼓勵食品生產經營企業參加食品安全責任保險等規定，對食品安全的道德修行指明了方向。

　　在打造食品安全的路上，國家提出的另一方針是成立中國食品安全促進聯盟，聯合中央主流媒體、和行業媒體、相關科研機構、檢測機構、高等學府、食品行業的原材料供應商、制造商、品牌商、零售商以及關聯的企事業單位，共同配合食品安全法的推進和執行，建立一個包含產、學、研、金融、科技、流通諸多方面的綜合的食品安全平臺，將食品安全落地于政府、企業、個人三方協調合作，為食品安全企業評分估值。這項舉措將 “揚湯止沸，不如抽薪”，逐步完善食品安全體系，而不再食品安全問題曝出后再事后處理問題。

　　追溯在先防治在后，螳螂捕蟬便無處撒網

　　以口謀食，是生存第一要務，在此基礎上，馬斯洛需求才能上升到安全需求、社交需求、尊重需求、自我實現需求。如果可以選擇，任何人都不愿意選擇沒有標準、不夠安全的食物生病后再入院就醫。但殘酷的現實是，誰來保護我們的食品安全，誰來監督我們的食品安全并不是我們自己所能決定的，在食品行業鏈上，牟利者只顧眼前利益，弄虛作假現象屢見不鮮，螳螂捕蟬黃雀在后，食品安全規范缺失的時代每個人都是驚弓之鳥。

　　一個顯而易見的事實是，三氯氰胺成為行業內談而色變的重大事件，以此為索引，可以檢索出近些年來出現的許多食品安全時間，但每次事件都是潛伏時間長，事后報道制止，但是成效甚微，食品安全信任危機依舊存在。

　　2015年10月，新的食品安全法得以頒布，固然這是好事，但是食品原料污染、供應鏈原料來源復雜、以劣代良三大難題如果僅僅憑借法律制約難免還會出現一系列的問題，這就呼吁著一種可以配合法律的、值得信賴的新的方式應運而生。這就是食品安全追溯體系。食品安全追溯并非行業新詞，早在2004年開始就已經在我國農產品供應鏈跟蹤與追溯研究應用，但是追溯并沒有得到完全的推廣和應用，在于食安法和食品安全問題并沒有受到廣泛注意。

　　追溯在先防治在后，在源頭保證食品的安全，并從食品生產、供應、加工各個環節嚴格監控，這是時代的任務。這也是新食品安全法落于實地，保證舌尖上幸福的關鍵所在。源品匯和315中國消費者在做的就是這樣一個事業，讓螳螂捕蟬后的黃雀無處撒網。