2016年底前，西安市將實現肉菜交易過程中索證索票、記錄流通全過程，建成來源可追溯、去向可查證、責任可追究的肉類蔬菜流通追溯體系。

　　西安市將建1個平臺和7個子系統：西安市肉類蔬菜流通追溯體系包括1個平臺，即建立西安市肉類蔬菜流通追溯管理平臺，并建立7個子系統，包括生豬屠宰追溯子系統、批發市場追溯子系統、農貿市場追溯子系統、大型連鎖超市追溯子系統、團體消費單位追溯子系統、肉品專賣店追溯子系統、外埠肉追溯子系統。

　　西安市肉類蔬菜流通追溯體系實行市、區縣、企業三級管理模式。市、區縣兩級由商務部門牽頭，農業、食品藥監、工商、質監等部門組成專門機構，負責流通追溯體系維護運行的日常監督管理與指導;各流通節點企業負責本企業和經營者的監督與管理。

　　建立肉類蔬菜流通追溯管理系統的定點屠宰企業、市場開辦者、經營者、外埠肉經銷商、連鎖超市、集體采購單位、肉品專賣店，應建立并執行肉類蔬菜經營記錄、進貨查驗記錄、檢驗檢疫記錄等制度，建立肉類蔬菜購銷交易臺賬，并且，應將相關記錄內容、肉類蔬菜交易等信息，按照規定輸入肉類蔬菜流通追溯子系統，傳輸到肉類蔬菜追溯管理平臺，相關電子信息在追溯系統中至少存儲兩年。通過各方努力、合力推進，逐步形成具有西安特色的肉菜流通追溯模式。