“70后”豬蹄、“80后”雞翅有的比一些年輕人年紀還大的“僵尸肉”通過走私入境，悄無聲息地出現在宵夜攤、餐廳。這些肉有的來自疫區，有的嚴重過期，用化學藥劑加工調味品后居然搖身一變成為“賣相”極佳的“美味佳肴”，威脅著百姓的食品安全。(來源：新華網長沙6月23日)

　　近日，一則40年前僵尸肉上桌的新聞上了各網頁的頭條，不禁讓多數網友唏噓感嘆：“吃頓飯容易，吃頓安全的飯真不容易啊!”

　　6月份，海關總署在國內14個省份統一組織開展打擊凍品走私專項查緝抓捕行動，成功打掉專業走私凍品犯罪團伙21個，初步估計全案涉及走私凍品貨值超過30億元人民幣，包括凍雞翅、凍牛肉、凍牛豬副產品等10萬余噸?？粗@些數字，不禁讓筆者感到后怕，若是這些“僵尸肉”沒有被查出來而流向市場，那么將會帶來多么嚴重的后果。

　　近年來，威脅人類安全的食品隱患頻頻曝光，數不勝數的食品安全事件浮出水面。2008年曝光的三鹿奶粉事件，對奶制品行業來說簡直就是一場空前劫難，“三聚氰胺”一時間成為坊間最火爆的流行語。全國陸續報道因食用三鹿乳制品而發生負反應的病例一度達幾百例。 2009年4月12日，因使用國家禁用的工業用料——尿素甲醛樹脂生產仿瓷餐具，一批企業被央視曝光。用這種工業材料制成的仿瓷餐具，在一定溫度條件下，會變成名副其實的毒餐具。2012年，河北一些企業，用生石灰處理皮革廢料，熬制成工業明膠，賣給紹興新昌一些企業制成藥用膠囊，最終流入藥品企業，進入患者腹中。由于皮革在工業加工時，要使用含鉻的鞣制劑，因此這樣制成的膠囊，往往重金屬鉻超標。經檢測，修正藥業等9家藥廠13個批次藥品，所用膠囊重金屬鉻含量超標。三鹿奶粉事件、地溝油、毒豆芽、回鍋油、染色饅頭......層出不窮。“民以食為天”，中國人，這個最關心“吃”的民族，卻對食物失去了信仰。

　　如果說物價、房價只是經濟運行的周期性波動反映在某個特定階段的價格表現，那么食品安全問題卻是由來已久卻難以根治的痼疾。經歷過三聚氰胺事件的重擊、瘦肉精事件的炸雷、上海染色饅頭的喧鬧，到如今的“僵尸肉事件”，中國人對于食品安全的態度早已變得麻木和無奈，食品安全問題已然成為國人心中揮之不去的夢魘。當面對這一幕幕喪失道德和法制基準的食品安全事故的時候，我們不禁想要問，究竟是為何食品安全問題難以根治?

　　筆者認為面對形形色色的食品安全事件，很難簡單地把問題歸結于某一個環節。在食品生產、加工、儲運、檢測和消費的產業鏈上，每一個環節都可能存在不同程度的問題。我們按照引致食品污染的不同誘因和解決方式的差異，可以把食品安全問題的原因歸結為四類。

　　第一類是因為自然環境或客觀條件的影響，大體上屬于不可抗力的外部因素造成食品污染或變質。主要表現在種養殖源頭污染、食品加工工藝和衛生條件落后、流通儲運手段達不到保鮮要求等。 第二類是因為食品供應鏈上的利益相關者出于私利或盈利目的，在知情的狀態下人為影響食品質量。第三類是因為食品檢測監督條件不完善、對食源性病原菌缺乏認識或從業人員非主動性過失，造成劣質食品未被發現繼而進入消費環節。第四類是因為食品安全和追蹤懲罰的法令制度不健全或者徇私舞弊，導致食品安全事故的危害繼續擴大。

　　食品安全問題不容忽視，筆者認為只有廣泛激發消費者對食品安全的監督權，充分保證消費者的知情權，切實維護受害消費者的權利，食品安全問題才不會在朗朗青天之下遁于無形，食品供應鏈上的利益相關者才不敢冒天下之大不韙以身試法。