在改革開放前，我國農業盡管化肥、農藥沒有今天用得那么多，但那時化肥、農藥品種的安全性比今天更加嚴重。據了解，當時用量最大的農藥是有機氯農藥(六六六、滴滴涕等)，這種農藥可導致廣譜累積性中毒，在西方早已被禁用。所謂累積性，就是進入生物體后只吸收不排出，無論用量多少，日積月累總會導致毒害，這也造成那時中國一般百姓的糧食幾乎都殘留著這種成分，但在那個年代能吃上這樣的食物而不挨餓，已是非常難得的事情?？梢?，我國的食品安全問題不是近年才有的，改革開放以前“食品安全”問題不凸顯，是因為那時食品匱乏的問題太凸顯而已。以牛奶為例，在改革開放之前的確沒有類似毒奶粉問題，因為那時除牧民以外，絕大多數的中國人不消費牛奶。當時很多中國人連飯都吃不飽，牛奶更是不敢想象的奢侈品。

　　在改革開放之前食品匱乏的年代，食品供不應求，只要不是問題特別大的食品都能銷售出去，摻假造假“還情有可原”，而現在市場供大于求，消費者對食品的要求也更加嚴格，而且國家也有嚴厲的懲罰措施，但仍然出現食品安全問題，那食品安全問題就不能單純說是一種市場現象，而應從市場經濟之外尋找原因。

　　在三鹿奶粉三聚氰胺問題引起社會反映后，當地政府一直掩飾真相、庇護企業，而持有三鹿43%股份的新西蘭恒天然公司卻不顧自己利益可能受損，要求政府處理此事。

　　當然，后來三鹿負責人受審時說，恒天然在三鹿董事會的代表對三聚氰胺一事也是知情的。顯然，恒天然并非純潔善良，而且曾屈從了從中國獲得股份分紅的“潛規則”。據說當時恒天然很少過問三鹿的經營，這個持股43%的大股東，在7人董事會中卻只派了一個代表，說是為了避免“違背當地政府意愿的風險”。但無論如何，后來排除阻力提出亡羊補牢的還是這個新西蘭股東，這難道還不令人深思嗎?