“確實太氣人。”周先生說，自己7月30日下午兩三點的時候去卜蜂蓮花超市購物，正好和鄒姓母女一起買面包，卻在三輝麥風牌面包貨架上發現一個疑似發黑發霉的面包。周先生說，“那批面包是7月9日的，保質期40天，是還沒過期。”當時鄒媽媽就質問營業員為什么超市銷售變質面包，營業員卻告訴她，只要沒過保質期的面包都可以吃。(8月1日《重慶晚報》)

　　“只要沒過保質期的面包都可以吃”，這句話似是而非，一方面，是營業員對顧客發現疑似發黑發霉面包后的敷衍應付;一方面，是營業員在玩弄食品“保質期”的概念：只要在保質期內，說明質量就沒有問題。

　　事實上，所謂“保質期”是由生產商提供，并標注在限時使用的產品上。在保質期內，生產商對產品質量符合有關標準或明示擔保的質量條件負責?？梢?，保質期只是一種質量的保證和承諾。一般情況下，保質期是識別食物等產品是否變質的標準，但這只是食品安全的一種應然但非實然狀態，不代表保質期內的食品就一定安全無憂。由于運輸、保管、存放不當，氣候、溫度、環境等條件變化，以及開啟食品包裝等，都會造成食品的過早變質乃至腐敗。

　　所以，保質期是商家的一種承諾、一種提示，告知產品的最佳銷售和食用期，但不等于產品質量安全進入了“保險箱”，不排除未到保質期但事實上食品已經變質，而不能食用。當然，也不排除有另外一種情況存在，即過了保質期的食品仍然沒有變質，仍然可以食用，而不對身體健康造成影響。對此，我們也要辯證地看待。

　　但是，面對顧客指出面包發黑霉變問題，營業人員應該引起重視，認真對待，檢查黑色不明物體究竟是機器包裝時弄上去的，還是霉變質量問題。而不是無視客觀事實，忙著拿未過“保質期”來搪塞應付消費者。同時，保質期內的食品也可能提前變質，這對營業人員來說應該是一種常識，“只要沒過保質期的面包都可以吃”，無疑是不負責任的，是對消費者權益的漠視和忽悠，反映出商家和從業人員的經營不誠信。