超市、雜貨店、小賣部，各種殺菌奶讓人看得眼花繚亂，選得頭昏腦漲。不禁有小伙伴疑問，這些殺菌奶到底有啥區別?我們該如何選擇啊!哈哈，想知道的話，就乖乖聽食安君講講關于殺菌奶的那些你不知道的事嘍!

　　通常，市場上的牛奶主要采用高溫短時間巴氏殺菌(HTST)、超高溫瞬時殺菌(UHT)、二次殺菌等三種殺菌方式。那么，這幾種殺菌方式對于牛奶營養成分和口感有何影響呢?該選擇那一種呢?食安君查閱各種資料，絞盡腦汁，只為給大家一個確切答案。為了讓大伙更清楚、明白地了解殺菌奶暗藏的小秘密，小君特繪制了下表。(小君真的很用心，不過大家也千萬不要因為太感動而暈倒哦。。。)

　　從上表可以看出，高溫短時間巴氏殺菌奶相對于超高溫瞬時殺菌奶(常溫奶)及二次殺菌奶來說，在營養價值的保存和風味的保持上都有明顯優勢;而常溫奶的營養價值和口感又較二次殺菌奶好!

　　通過食安君的耐心總結，想必大家都知道巴氏殺菌奶的各種好了吧!因此，以后購買牛奶，食安君提示各位可要盡量選擇巴氏消毒奶哦!巴氏殺菌奶保質期雖短，但卻能極大保持營養和純正的口感呢!所以，大家趕緊去給巴氏殺菌奶點個贊吧!