食品安全云教你1分鐘變身“食品淘寶”達人

　　——揭開“食品營養標簽”中的小秘密

　　當你去購買1瓶牛奶時，是否會被迎面而來的各式各樣的牛奶弄得頭昏眼花?那么，哪種才是你要找的呢?這下，食安君就要先講講“食品營養標簽”這個概念了，食品營養標簽相當于食品的“名片”，要想了解和購買你需要的食品就要看懂這張“名片”。那么，食安君這就帶大家探一探“食品營養標簽”究竟是何方神圣?

　　食品營養標簽，顧名思義，指包含食品營養成分內容的標簽，但是營養標簽可不只這些東西呢，人家可是有很豐富的內涵的哦!一般來說呢，完整的食品營養標簽包括營養成分表、營養聲稱和營養成分功能聲稱三部分內容。

　　Ø 營養成分表----明確食品的“含金量”

　　食品營養成分表是食品營養標簽最重要的組成部分，但是關于營養成分表的內容，不少消費者都表示只識其字卻不知其所云。究其原因，就是NRV%這幾個字符把大伙弄懵了!

　　那么這個他認識你，你不認識他的NRV%究竟是啥呢?食安君告訴你，其實，NRV%就是指營養素參考值(Nutrient Reference Values，NRV)百分比。 就拿某全脂滅菌純牛乳中“能量”為例，能量=280KJ;NRV = 成人能量每日消耗量8400KJ(NRV：根據我國居民膳食營養素推薦攝入量和適宜攝入量制定);NRV%= 280/8400≈3%，即每100ml該牛乳中能量占每天所需總能量的3%，但是許多食品規格可不是剛好100ml或100g哦，這就要自己簡單算個加減乘數了!這年頭，數學不好也只能默默承受了!那么，又會有人問其他營養素的NRV%怎么算呢?嗯嗯，一邊默默思考去吧!所以說，如果看懂NRV%，你就練就了一雙火眼金睛，一眼就看出食品中各營養成分的“含金量”了!就可以根據NRV%值指導自己挑選最適合的食品來進行合理膳食，保持健康了!除了營養成分表之外，營養聲稱和營養成分功能聲稱對于指導大伙購買合適的食品也有一定的幫助呢!

　　Ø 營養聲稱----幫你快速挑選食品

　　營養聲稱，簡單來說就是對食品的營養特性進行描述和聲明。營養聲稱包括含量聲稱和比較聲稱，有沒有頓時覺得這些專業詞匯很高大上啊?含量聲稱，指描述食品中某營養成分含量水平，常常用到“含有”、“高”、“低”、“無”等字眼，如低脂奶、高鈣奶等。比較聲稱，指與消費者熟知同類食品的營養成分含量或能量值進行比較后的聲稱。聲稱常用到“增加”、“減少”、“添加了”、“降低”等字眼。例如，你想購買低脂、低糖或是某種營養素含量高的食品，就可從具有相關營養聲稱標志的食品中迅速篩選出你需要的那一種，這樣一來不但節約你的寶貴時間，還能買到滿意的產品。

　　Ø 營養成分功能聲稱----科普各種營養成分小知識

　　聽食安君說了這么多，大家一定了解“營養聲稱”說什么了,是吧!那么，一本正經，令人望而生畏的“營養成分功能聲稱”到底又是啥呢?大家不要不耐煩，食安君最后再科普一下下。營養成分功能聲稱，其實就是指某營養成分對于維持人體正常生長、發育和正常生理功能等作用的聲稱。同時，食安君提醒各位營養成分功能聲是有固定的標準用語的哦!例如：鈣是骨骼和牙齒的主要成分，并維持骨骼密度等。如果有食品企業篡改標準用語，也許某天衛生部就會有人找他們聊聊了!營養成分功能聲稱可以讓各位在購買食品的同時，了解各種營養素的營養小知識，這些小知識不僅對選擇和購買食品很有幫助，對于平衡膳食，預防慢性病也提供很好的建議呢!

　　聽食安君廢話了那么多，這下大家都知道“食品營養標簽”那點小秘密了吧!那么，怎么去挑選適合自己的食品以及在一定程度上，不被奸商們坑害的技能，大家學會了嗎?別說食安君沒告訴你哦!

　　——圖片來源于網絡