食品安全問題一直是近幾年的熱門話題，前段時間流傳的“僵尸肉”更是讓很多市民擔心，如何吃到安全的食品成了很多人關心的問題。近日，不少超市企業內部的生鮮溯源平臺已經上線。掃一掃二維碼，即可知超市豬肉、蔬菜、水果的“來龍去脈”。

　　A

　　追本溯源知食物從何而來

　　在嘉榮超市銀豐店，工作人員向筆者展示了其店內自營豬肉的二維碼標簽，這是一個可識別豬肉“身份”的二維碼。據悉，已在8月初溯源系統二維碼就開始登錄該超市所有門店。筆者用手機掃碼即進入生鮮溯源平臺的網頁，該網頁上可根據購買豬肉的日期查詢其生產、采購、加工、零售整個流程的信息，簡單方便。超市負責人介紹，目前生鮮溯源平臺追溯的是整個采購批次的相關信息，當前門店在售的豬肉都屬于同一個批次，由廣州一家食品公司提供，豬肉的進場檢疫由另一家食品公司負責，加工環節則由超市內部的加工中心對豬肉進行粗分割，然后通過配送中心負責輸送到各直營門店銷售。

　　生鮮溯源平臺上還顯示，門店當前在售的盒裝豬肉是由上述位于廣州的食品公司提供，豬肉的生產及屠宰皆由該公司完成。溯源平臺上還公布了該批次豬肉的各項檢驗流程的檢驗員名單。

　　筆者走訪市場發現，除了嘉榮超市外，家樂福超市也有類似做法，據家樂福負責人介紹，之前在蜜柚上市的時候，每個柚子上都綁有彩帶標簽吊卡，上面印有醒目的“家優鮮”字樣。顧客現場就可以通過掃描“二維碼”，因為每只柚子從果園到包裝廠到門店所有信息均由系統登記，通過每只柚子的產品批號可以一直追溯到果園最初的種植記錄。除了追溯到蜜柚生產情況，還能了解如何挑選、存儲柚子，如何高效優雅地剝開柚子等有趣信息。

　　據了解，“家優鮮”是家樂?？勺匪蒉r產品品牌，全程使用至少70%的有機肥，提倡手工除草，無生產調節劑，無采摘后化學保鮮，全程100%生產記錄追蹤，承諾從果園到超市零中間商。

　　據家樂福工作人員介紹，每年的當季就會有農產品供應商加入到“家優鮮”項目中來，消費者將會在家樂福門店購買到更多品種的“家優鮮”產品，同時也將有更多的農戶接受專業種植技術培訓，并通過生產高質量產品而獲得實際收益。

　　B

　　讓消費者吃得放心是根本

　　有業內人士指出，中國是食品生產和消費大國，13億人一天的食品消費量達40億斤。面對全國兩億多個農產品種植養殖戶，1000多萬個食品生產經營者，監管的難度非常大。再加上一些農戶的急功近利、一些無良商人的利欲熏心、生產條件的因陋就簡、生產規模的小散亂，導致食品安全問題日益嚴峻。開展食品安全質量追溯，既是提升市場競爭力，也是對消費者高度負責、主動接受監督的體現。

　　食品溯源平臺可以讓消費者在選購食品時，了解其來龍去脈，這比出了問題再索賠更具安全意義，也可有效防止食品安全事件發生。消費者可以通過超市終端或食品安全追溯官網對食品種植、生產、加工、運輸等情況進行查詢。

　　“幾乎每頓飯都會出現在飯桌上的豬肉是否安全，是廣大市民最為關心的問題，豬肉信息率先登錄到生鮮溯源平臺，接下來還會陸續上線一系列精品肉類、蔬菜、水果等生鮮商品的信息。”嘉榮超市負責人表示，“此做法也是為了積極響應《新食品安全法的》，新法規定食品生產經營者應當依照本法的規定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。”他指出，生鮮溯源平臺的推出對社會、消費者和企業三方面都具有重要意義。嘉榮SPAR生鮮溯源平臺努力做到“產有記錄、信息可查詢、流向可跟蹤、責任可認定追究”，對于食品安全有一定的保障，一旦食品出現安全問題可以很快查明原因并迅速作出處理。對企業而言，也有利于內部運營的管理，把控商品質量。

　　況且，可追溯系統的最終目的是保障消費者的飲食安全，提高消費者對食品的信心，大眾對有質量安全保障的食品接受程度有了提高后，對企業的運行也是大大有幫助的。

　　C

　　消費者不知情，很少去掃碼

　　前天上午，張小姐在超市的水果區選購了多種貼有可追溯條形碼的蘋果，但卻沒有去查詢，“哪有時間查啊，一般買回去就放冰箱了。”張小姐說，之所以選擇貼有追溯碼的食品，只是本著安全考慮，但從沒有專門掃二維碼查詢，而且也確定不了上面的信息是否真實。

　　“可以追溯肉菜的來龍去脈當然好啦，但東莞有這個東西了嗎?”另一位在超市購物的林女士說。筆者隨機采訪市民發現，消費者對肉菜溯源系統還是頗有期待，但對東莞早有超市推出果蔬溯源系統的事實則一無所知。

　　在調查中，不少市民都有著類似的想法。年輕的市民表示是出于消費習慣不查詢，而年老的市民則稱，雖然自己在選購商品時較為謹慎，但因對電腦、手機等現代科技不熟悉，也很少專門查詢此類產品的相關信息。

　　據了解，食品溯源系統已經在多個城市建立，但有的城市推廣三年頻受商家和消費者冷落，推廣遇到了重重困難。相關人士認為，東莞由企業主動推出溯源系統很有意義，至少表明商家是積極推動溯源系統發展的。消費者也應該多關注食品溯源系統，不讓一方唱獨角戲。只有社會各界都參與進去，食品溯源系統體系的建立才能真正實現預期的效果。