葛麗音  宜興市標準化研究所

　　食品安全風險對于農藥殘留標準制定的重要

　　食品安全問題與農藥殘留問題兩者之間聯系十分緊密，農藥殘留標準制定的不妥當勢必會增加食品安全的風險，相反食品安全風險一定程度上制約著農藥殘留標準的制定。對于食品安全風險分析應當立足于對食品安全中可能出現的危害進行風險判斷及預測，并對可能出現的食品安全問題采取有針對性地應對措施，從而提高食品的安全性。

　　一般情況下，我們將食品安全風險分析分成三個重要組成部分，分別為評估、管理以及交流。食品安全風險分析的根本目的就是保證食品安全性及其透明度、規范農藥殘留標準的制定。在食品安全風險分析的過程中，應當充分認清每個組成部分的重要作用，同時科學制定農藥殘留的相關標準。當前，許多西方發達國家已經將食品安全風險分析列為最重要的食品管理手段，并已形成較為完整的管理模式。對于農藥殘留標準的制定，食品安全風險分析提供了一個較為詳細的風險評估報告，政府職能可以根據風險評估報告制定相應的農藥殘留標準，從而提高食品的安全性。我國也有類似的食品安全風險分析如《食品安全法》，《食品安全法》這一法律規范的確定，強化了食品安全風險分析在食品安全管理中的重要地位，確定了農藥殘留標準制定一般原則和方法，使人們對食品安全分析以及農藥殘留問題有了進一步的認識和理解。

　　我國農藥殘留標準制定的發展方向

　　我國農藥殘留標準的制定主要依據《食品安全法》的相關規定，標準的制定涉及到農業生產的各個領域，并配有針對性地基礎標準以及制度規范，同時它對于食品的安全性提供了一個有利保障，在食品安全風險分析中風險評估處于一個核心地位。近些年來，國家通過對農藥殘留的風險評估以及采用相關標準制定，一定程度上拓寬了國家對農藥殘留標準的設定范圍，降低了農藥殘留的限定標準，加大了對食品安全風險管理的力度，從而食品的安全性得到了有效保證。

　　我國農藥殘留標準的設立一方面依據國家的《食品安全法》，另一方面借鑒了國際食品法典委員會等組織的農藥殘留標準的設定原則，從而使我國農藥殘留制定的一般標準同國際上其它國家接軌。農藥殘留標準的制定應當符合食品安全的各項標準和要求，同時農藥殘留的設定標準應當遵循國際設定標準，從而保證我國與其他農業生產國的設定標準相一致，這樣做有利于規范我國農藥殘留標準的制定，促進我國在國際經濟交往中的市場競爭力。

　　針對農藥殘留問題采取的主要應對措施

　　農藥殘留問題已經深入到人類生活、農業生產的各個領域。目前，我國農藥殘留標準的設立與農業生產的速度不相適宜，過去的一些設定標準以及適用范圍已經不能滿足農業生產的實際需要。對于食品安全的風險評估及農藥殘留標準設定等相關問題，我國還處于探索、發展的初級階段，法規制度的缺乏和不完善，一定程度制約了農藥殘留標準的制定。因此，國家急需加強對農藥殘留標準制度的建立，做好食品安全風險分析及其評估。制定完善農藥殘留標準 農藥殘留標準的設定對于食品安全性有著重要作用。為了保證食品安全，國家應當加快制定完善農藥殘留標準的設定，以《農藥管理條例》、《食品安全法》為主要參考依據，強化食品安全風險分析的重要性，針對不同的農業產品，設定不用農藥殘留標準，從而提高農產品的食用安全性。加強與國際組織之間的聯系和合作,對于食品安全風險分析及農藥殘留標準的制定，我國在國際社會交往中發揮著積極的推動作用。 提高我國在國際社會上的影響力，從而推進我國的農藥監管力度和水平。