從南京市食藥監局食品生產處獲悉，截至目前，該市包括4家乳制品、11家食品添加劑、2家肉制品、2家兒童食品在內的19家食品生產企業，建成了電子記錄與追溯系統，正式運行并通過省級驗收。其中，乳制品生產企業實現全覆蓋，食品添加劑生產企業實現了30%覆蓋的目標。

　　據了解，該系統建成運行后，食品監管人員只要通過監管平臺，任意輸入某一產品的生產批次，即可清楚地查到該產品的原材料使用狀況、供應商資料、原材料進貨查驗記錄等上游資料，以及生產過程控制、出廠檢驗報告、產品銷售流向等信息。生產企業從采購、生產、出廠檢驗到配送銷售的全過程，幾分鐘即可復現。