俗話說民以食為天，食品質量安全關系到每個人，關系到整個社會。島城正在創建國家食品安全城市，就是要給市民把好食品安全這道關。昨天的“三民活動面對面”專題，請市民與食品藥品監督管理部門的負責人現場聊相關話題。

　　生產監管

　　小作坊備案率達到90%

　　針對小作坊生產流通環節的監管，市食品藥品監督管理局食品生產處處長黃少華說，小作坊產品是不允許進入超市的，目前在銷售環節上存在混亂，要加強監管。市食品藥品監督管理局出了一個意見，如果要經營小作坊，必須要納入監管范圍。去年，市食藥局在城陽建了一個豆制品的集中加工示范區，各生產加工企業互相競爭質量來爭市場占有率。通過標識使整個園區的這個豆制品銷量大幅度提高，結果說明通過規范市場來探索小作坊集中加工的做法發揮了作用。

　　黃少華表示，今年市食藥局也準備采取一些新的辦法加強對小作坊的監管。“我們爭取用三年的時間把小作坊監管往前推。”據悉，市食藥局準備出臺一個意見，進一步加強政府，特別基層政府對小作坊的引導和支持力度。同時，準備進一步提高門檻，小作坊僅僅是對食品的一個補充，它的風險應該是越來越小的，絕對不能容忍它的風險再擴大。

　　據食藥監管部門統計，我市目前共有食品加工小作坊304家，主要分布在嶗山區、城陽區、膠州市和萊西市，為了加大對食品加工小作坊的監督檢查，食藥部門出臺了《進一步加強食品生產加工小作坊監督的指導意見》，建立“戶籍化”管理模式，對全市食品加工生產小作坊實行備案管理。2015年，全市小作坊備案率達到90%以上。同時，通過政府引導，成立集中加工園的形式，讓一些生產規模比較大的食品加工小作坊，進入園區，集中進行管理。

　　食品檢測

　　便民檢測點建成219處

　　農產品質量問題，也是懇談會上市民代表和專家討論的熱點，到市場買菜，質量能保證嗎?如果懷疑蔬菜和水果農殘超標，應該到哪里去檢測呢?青島市食品藥品監督管理局副局長馮壽青表示，目前有法律效力的檢測不接受個人檢品，但是從便民的角度，老百姓的呼聲非常高，有很多專家學者也提出這個問題，要便民服務，讓老百姓買到東西之后能夠有地方去檢一下產品是不是真的放心，因此青島也一直在努力設置一些便民檢測點。“2015年，我市食藥部門在街道社區、農村大集和農貿市場共建設了219個便民檢測點，其中，嶗山區的5處農村大集和5處大中型農貿市場便民檢測點的覆蓋率達到100%。”馮壽青便民檢測點的建立，對商販的確也起到了一定的督促作用。

　　源頭追溯

　　明年實現全產業鏈追溯

　　懇談會上,有市民代表提出，做好市場終端的食品檢測只是把住了最后一道關口，監管部門應該加強食品的源頭追溯，這樣才能從根上保障食品安全。市食品藥品監督管理局黨委書記、局長孫利國表示，目前農產品進到食品加工企業之后完全可以追溯到。“比如水產品進了加工廠，生產出來了之后它有二維碼，我們可以追溯它到了哪個商場去了，哪個商場賣到哪里去了。”孫利國同時坦言，種植環節現在是追不到的。

　　為保證進入市場的農產品質量合格，市食藥局發布了《關于農產品市場準入工作的實施意見》，要求進入市場的蔬菜批發商登記身份證明、營業執照、食品流通許可證等信息，農民自產自銷的產品進入市場也要登記，未登記的不允許入市。蔬菜批發商和攤販還要簽訂農產品質量安全協議，協議規定發現安全隱患及時報告，對不合格農產品要進行下架、退市、召回、銷毀、公示處理。同時，食藥部門還制定了農產品市場退出機制，蔬菜檢測結果超出食品安全標準規定限量50%及以上的，其供貨商三年內不得進入該商場超市銷售，兩次不合格終生禁入該商場超市銷售。凡在批發市場和農貿市場抽檢一次不合格的，一年內不得入市，兩次不合格的，三年內不得入市，三次不合格的，終生禁入。

　　在對市場上的農產品加強檢測的同時，食藥部門也在逐步建立全市的追溯系統。2015年，我市食品追溯公共服務平臺上線試運行，目前有9家企業的256種7328個批次的產品可以通過平臺進行追溯。市民登錄網上追溯平臺，輸入商品條形碼和生產日期便可查詢產品的原料來源、添加劑使用情況等信息。下一步，追溯平臺將從生產領域向流通、種植養殖、餐飲消費等領域延伸，預計在2017年實現全產業鏈的食品追溯。