本刊記者  焦萬軍

     國務院總理李克強2016年1月13日主持召開國務院常務會議，會議指出，進一步加大簡政放權、放管結合、優化服務力度，持續為企業松綁減負，為大眾創業、萬眾創新清障搭臺，是繼續推進供給側結構性改革、擴大有效需求的重要舉措。其中，會議決定，整合飯館、咖啡館、酒吧、茶座4類餐飲服務公共場所的衛生許可證和食品經營許可證，由食品藥品監管部門一家許可、統一監管，并承擔相應行政責任，完善食品安全保障機制。

　　此前1月6日在北京主持召開食品安全標準工作專題會議時，國務院副總理、國務院食品安全委員會副主任汪洋強調，完善食品安全標準，是保障食品安全的基礎性制度建設。要認真貫徹落實黨中央、國務院決策部署，加快制定最嚴謹的標準，推動食品安全治理體系和治理能力現代化，確保人民群眾吃得安全、吃得放心。2016年新年伊始，食品安全仍然是關系國運民生的大事。春節在即，各地方也在為春節期間的食品安全保障工作做著緊鑼密鼓的準備。

　　湖北 啟動高速公路食品安全檢查

　　春節臨近，隨著人們走親訪友、休閑度假活動頻繁，湖北省50多個高速公路服務區客流量增多，食品消費量增大。為保證高速公路食品安全，1月15日，湖北省啟動2016高速公路食品安全檢查，并希望消費者發現食品安全問題及時撥打12331電話舉報。

　　這次檢查，以米、面、食用油、肉及肉制品、節令性食品為重點，以食品經營許可、從業人員健康管理、場所環境衛生、索證索票、進貨查驗和采購記錄、食品加工等為重點環節，對高速公路服務區食品銷售和餐飲服務單位進行監督檢查。

　　首日檢查中，湖北省食藥監管局組織的檢查專班對京珠高速孝感服務區、漢十高速孝感服務區、漢十高速安陸服務區和漢宜高速潛江服務區進行了隨機檢查，對檢查中發現的管理不夠規范、票證不齊全、食品存放“大鍋燴”、少數從業人員違規操作、部分從業人員健康證過期等問題，當場責令限期改正，并通報當地食藥監管部門，要求加大巡查力度，確保及時整改到位。

　　鄭州 開展食品安全專項整治工作

　　春節即將來臨，為進一步凈化城鄉食品生產經營市場，嚴厲打擊食品安全違法犯罪行為，河南省鄭州市決定在全市范圍開展春節期間食品安全專項整治。通過有效整治，使農畜產品種植養殖、食品生產加工、食品市場流通和餐飲消費環節生產經營行為進一步規范，特別是農村地區節日食品市場秩序明顯好轉，制售假冒偽劣和有毒有害食品的違法活動得到有效遏制，大案要案得到及時查處，消費者合法權益得到有效保護，切實保障春節期間廣大人民群眾身體健康和生命安全。

　　鄭州市人民政府食品安全委員會辦公室針對春節期間食品消費的特點，全面開展食品安全隱患大排查，加大對食品批發市場、集貿市場、商場超市、旅游景點、車站碼頭、賓館飯店、食品生產加工企業等重點區域和薄弱環節的食品安全監管;加大對食用油、米面、肉類、蔬菜、水產品、豆制品、乳制品、糖果、干貨、酒類、保健食品等重點食品的監督檢查力度;加大食品安全監督抽檢頻次，進一步依法嚴厲打擊食品違法犯罪行為;加強對“年夜飯”和農村集體聚餐的食品安全監管和服務指導，及時發現和消除食品安全隱患，防止食品安全事故發生。

　　專項整治工作要求各縣(市、區)人民政府(管委會)對轄區內的食品安全工作負總責，統一領導、協調本行政區域內的春節期間食品安全專項整治工作，并成立以政府主管領導為組長的專項行動領導小組，迅速行動，細化工作措施，層層分解責任，全面投入到專項行動中，確保各項工作任務順利完成;同時為確保各項工作穩步推進，鄭州市政府食品安全辦將適時組織督導組，對各縣(市、區)專項行動工作開展情況進行檢查;各縣(市、區)食品安全辦要加大食品安全綜合協調工作力度，推動建立各部門聯動工作機制，避免整治盲區，堵塞相關漏洞。

　　遂寧 加強食品安全監管工作

　　春節即將來臨，為確保節日期間廣大消費者飲食安全，嚴防重大食品安全事故發生，維護食品市場秩序和社會穩定，四川省遂寧市食品藥品監督管理局要求各縣區局、分局要組織協調食安委成員單位，針對節日期間食品安全的重點區域、重點環節、重點品種，群眾反映強烈的難點、熱點問題，以及當前食品安全監管工作的薄弱環節，切實加大監督檢查工作力度，開展節前食品安全專項檢查。

　　首先，認真開展食品生產環節監督檢查工作。加大對食用植物油、肉制品、酒類、調味品和地方特色食品等節日熱銷食品生產企業和小作坊的監督檢查力度，確保出廠食品質量安全;要深入開展安全生產大檢查工作，督促食品生產單位排除事故隱患，防止事故發生;堅決打擊和嚴厲查處使用非食品原料、回收原料或過期原料生產加工食品和超范圍超限量使用食品添加劑等違法行為，對發現的違法違規問題，要依法從嚴從重處理。

　　其次，認真開展流通環節食品安全專項檢查。要突出節日消費量大、消費者申訴舉報多以及群眾日常生活必需的食品，突出節令食品、兒童食品、方便食品、散裝白酒、肉制品、食用油、水產品、速凍食品等重點品種，突出校園周邊、城鄉結合部、旅游景區及車站碼頭等重點區域，有針對性地集中開展專項執法檢查，尤其要加強對商場、超市、批發市場、集貿市場、食雜店的監督檢查，嚴厲打擊以節日促銷為名銷售假冒偽劣和不合格食品的違法行為。

　　再次，認真開展餐飲服務環節食品安全監督檢查。以承辦節日聚餐活動較多的餐飲服務單位、旅游景區及周邊餐飲服務單位、游園會餐飲服務提供者等為重點單位，以節令性食品及食品添加劑為重點產品，以原料采購、涼菜制作、生食水產品加工、餐飲具清洗消毒、食品配送、食品添加劑管理和使用、食品留樣等為重點環節，以農村自辦群體性宴席為重點部位，強化餐飲服務食品安全監督檢查。在監督檢查過程中，要擴大食品安全快速檢測范圍，對篩查出的可疑食品，應依法進行處置。

　　此外，認真開展節前食品安全監督抽檢。要堅持總局“統一制定計劃，統一組織實施，統一數據匯總分析，統一結果利用”四統一原則，強化責任落實，加強協調配合，針對節令性食品，認真開展春節期間食品安全監督抽檢，利用好監督抽檢結果，提升監管水平。

　　華縣 食品藥品安全執法亮劍行動

　　根據陜西省渭南市食品安全委員會辦公室《關于印發全市元旦、春節期間食品藥品安全執法“亮劍”行動的方案》精神，為切實加強華縣“兩節”期間食品安全工作，嚴防重大食品安全事故發生，讓全縣人民度過歡樂、祥和的節日，華縣政府辦決定，在全縣開展為期3個月的食品藥品安全執法“亮劍”行動，對各相關部門做了明確部署。

　　食品藥監部門：一是加大對食品生產企業的監督檢查，重點對食用油、肉制品、乳制品、酒類、調味品和地方特色食品等節日熱銷食品生產企業進行監督檢查，確保出廠食品質量安全;二是開展流通環節食品安全專項執法檢查，認真檢查節日消費量大、申訴舉報多以及群眾日常生活必需的食品，以及乳制品、肉制品、食用油等重點品種，并認真檢查農村、城鄉結合部、城市社區、旅游景區及車站等重點區域，尤其要加強對商場、超市、批發市場、集貿市場、食品店的監督檢查;三是加強對餐飲服務企業食品安全的監督檢查，重點檢查餐飲服務單位是否無證或超范圍經營，食品加工制作過程中是否存在交叉污染、添加非食用物質和濫用食品添加劑等現象，熟食鹵味、生食水產品等涼菜加工和食品儲存時間、溫度是否符合規定，以及餐飲具及盛放直接入口食品容器清洗消毒和保潔措施是否落實到位，有無制售有毒有害食品等行為;四是加強對農村“四小”的監督管理，嚴厲打擊無證無照，銷售、使用無合法來源食品和原料，生產經營侵權仿冒和無生產廠家、無生產日期、無保質期、無食品生產許可、無食品標簽食品，生產經營超范圍、超限量使用食品添加劑和非法添加非食用物質等劣質食品等違法行為。

　　畜牧部門：一要加強在生豬養殖、收購、販運環節實施對“瘦肉精”的檢驗、認定和查處，加強生豬收購、販運環節質量安全的監督管理，做好“瘦肉精”監管工作;二要加強動物產品檢疫和產地產品質量安全檢測，防止不合格產品流入節日市場;三要加強生豬定點屠宰管理，嚴厲打擊私屠濫宰和制售注水肉等不法行為，確保節日期間的放心肉供應;四是加強對生鮮乳收購、運輸環節的執法檢查，加大對生鮮乳抽檢力度。農業部門：加強食用農產品生產者對農藥、化肥、獸藥、飼料和飼料添加劑使用管理;加強劇毒、高毒農藥在蔬菜、瓜果等國家規定的農作物的使用管理;加強對食用生產基地、農業合作社等產地準出管理，加大對農產品產地檢測力度，強化標識管理，確保果蔬基地的果蔬上市前全部通過農殘檢測，切實保障節日期間上市農產品質量安全。水務部門：開展水產養殖環節違法使用禁用藥物和有毒有害化學物質專項整治行動，加大水產品養殖環節的質量監督和檢測頻次，從源頭確保水產品的質量安全。民族宗教部門：做好清真食品的標志及標識管理，加大對清真食品的執法檢查和監管力度，加強清真食品生產經營管理，會同有關部門對清真飲食、食品、副食的生產、營銷進行監督管理，依法打擊和取締清真食品生產經營中的違法活動，確保清真食品的質量安全。公安部門：嚴厲打擊在飼料、獸藥中非法添加違禁物質、在生鮮肉及肉制品加工過程使用違禁物質等犯罪活動;嚴厲打擊私屠濫宰、制售“注水肉”、“病死肉”、“走私肉”、“假牛羊肉”、來源不明肉等違法犯罪活動;堅決搗毀制售有毒有害食品的“黑工廠”、“黑作坊”、“黑窩點”、“黑市場”。糧食部門：開展原糧質量安全專項整治，加大“兩節”期間糧食抽檢力度。鹽務部門：強化食鹽質量監管，確保食鹽質量安全。

　　近年來，食品安全問題已成為政府重視、群眾關心、媒體聚焦、社會關注的重大社會問題。如何嚴格依法行政，加大食品安全監管力度，把好食品安全關，已成為各相關部門部門必須下大力氣解決的一項重要課題。春節是我國重要的傳統節日，節慶的時間長、人員的流動大、食品購銷旺盛，消費種類繁多，且群體聚餐數量激增，食品安全風險集中、問題易發。將食品安全風險扼殺在源頭不但是百姓的迫切需求，也是黨政工作的不懈追求。俗話說一年之計在于春，做好春節期間食品安全保障工作，為新的一年食品安全打下良好基礎!