2016年，大連市全面推進國家食品安全城市建設，將深入開展食品安全“十項支撐性工程”。作為“十項支撐性工程”之一，大連市食品藥品監管局啟動全環節食品安全示范建設，利用一年的時間在全市范圍內開展建設300家食品生產經營示范單位活動，簡稱“三百”建設活動。

　　“三百”建設活動旨在加強我市食品生產、流通、餐飲服務環節的監督管理，通過樹立一批嚴格守法、誠實守信、管理科學、服務周到、消費者滿意的示范典型，深入推進國家食品安全城市創建和遼寧省食品安全放心建設工作，圍繞創建重點和目標任務，積極開展各類示范建設工作，充分發揮引領帶動和輻射作用，推進食品產業健康發展，全力保障人民群眾飲食安全，切實提高市民對食品安全狀況的認可度和滿意度。

　　“三百”建設活動從2016年4月到12月，在全市建設食品安全示范生產企業50家、示范市場35處、示范商超店65家、示范餐飲店不少于100家、示范配餐單位5家、示范街10條、示范美食廣場10個、示范校園3家(僅限高等院校)、示范學校約60所，示范單位總量約為330余家，形成點線面相結合的多層次的食品安全示范群體。

　　參與“三百”建設活動的各類示范主體要守法經營，誠信自律，自覺履行社會責任，接受社會監督，三年內未發生重大違法、違規事件。其中，食品安全示范生產企業要符合“三個嚴格”、“四個良好”、“五個突出”要求，即原料進廠把關嚴格、成產過程控制嚴格、產品出廠檢驗嚴格，生產環境條件良好、從業人員管理良好、不合格管控良好、食品安全事故處置良好，質量安全意識突出、誠信經營理念突出、科學管理機制突出、產品質量水平突出、行業示范效果突出。

　　食品安全示范農貿市場要符合“八個達標”要求，即主體資格達標、食品安全管理達標、市場布局規劃達標、業戶檔案管理達標、市場準入管理達標、日常管理達標、食品安全信息公示達標、產品溯源管理達標;食品安全示范批發市場要符合“八個一”、“三統一”、“四規范”要求，即建立一個專門的食品安全管理機構、建立一個檢驗室(站)、建立一套管理制度、設立一個便民服務亭(點)、設置一塊LED顯示屏、配備一套清潔消毒設施、設置一處垃圾集運處理場所、設置一處不合格食用農產品銷毀設備設施，統一市場銷售者檔案、統一食用農產品銷售者信息公示牌、統一索證索票管理，食用農產品銷售者主體資格規范、食用農產品銷售者經營行為規范、市場準入規范、市場管理規范;食品安全示范經營者(企業)要符合“五規范”、“三健全”、“六落實”要求，即主體資格規范、經營過程控制規范、食品貯運規范、食品標簽管理規范、特殊食品銷售管理規范，食品安全管理制度健全、不安全食品退市、召回制度健全、食品安全事故處置制度健全，落實從業人員健康管理、落實食品安全一般性規定、落實食品安全禁止性規定、落實食品進貨查驗、落實食用農產品進貨查驗記錄制度、落實食品追溯管理。

　　食品安全示范餐飲店要符合“四規范”、“三嚴格”、“兩透明”、“一提高”要求，即經營主體資格規范、布局流程規范、從業人員管理規范、食品添加劑管理規范，嚴格落實主體責任、嚴格落實食品安全制度、嚴格過程控制，食品加工操作透明、食品安全狀況透明，積極采用先進管理模式提高食品安全水平;食品安全示范街要符合“兩個達標”、“兩個建立”、“六個統一”要求，即區域內餐飲單位量化等級均達到B級(含)以上、區域內餐飲單位80%以上達到示范餐飲店標準，建立食品安全管理機構、建立餐飲服務食品安全巡查制度，統一公示餐飲服務許可證、統一公示牌(含量化等級)、統一公示從業人員健康證明、統一公示食品安全管理組織和制度、統一公示食品安全承諾書、統一公示餐飲安全投訴舉報電話。

　　“三百”建設活動將采取食品生產經營示范單位自愿申報、區市縣市場監管局初審推薦、市食品藥品監管局組織驗收評定和網上公示的形式進行，最終評定結果將通過市食品藥品監管局網站和媒體進行公布。