12月10日上午，上海市食品藥品監督管理局在虹口區召開現場會，貫徹落實黨中央、國務院關于食品安全“四個最嚴”的要求和市委、市政府建設市民滿意食品安全城市的工作要求，在全市餐飲行業部署全面開展“放心餐廳”“放心食堂”建設工作。市食藥監局局長閻祖強、副局長張準民、陳堯水和虹口區人民政府副區長袁泉出席了現場會。

　　會上，現場播放了上海市食藥監局對餐飲企業開展飛行檢查專題片，虹口區市場監管局和港麗餐飲公司分別代表監管部門和餐飲企業作了交流發言，提供“明廚亮灶”服務、食品安全信息追溯和廢棄油脂信息化管理平臺的幾家企業就有關工作進行了介紹，上海市食品藥品監管局副局長張準民就推進“放心餐廳”“放心食堂”工作進行了具體部署。

　　據了解，按照市委、市政府建設市民滿意的食品安全城市的工作要求，食藥監部門制訂了包括實施“明廚亮灶”、開展規范管理、信息公開透明、嚴格餐具消毒、實現原料追溯、環境整潔衛生、倡導綠色消費、妥善處置投訴等八個方面內容的“放心餐廳”“放心食堂”評價標準征求意見稿。下一步，將在連鎖餐飲企業及中型以上的公共餐飲服務單位全面開展市民“放心餐廳”建設，在中小學校和托幼機構食堂全面開展學生及家長“放心食堂”建設，在企事業單位食堂全面開展職工“放心食堂”建設，并強化“放心安全的養老助餐點”建設。

　　閻祖強局長強調，推進“放心餐廳”“放心食堂”建設，是貫徹落實中央關于食品安全“四個最嚴”的要求和市委、市政府工作要求，落實建設市民滿意的食品安全城市行動方案的重要舉措。要進一步強化企業食品安全主體責任意識，引導餐飲企業規范管理，并發揮主管部門的行業管理作用、行業協會的行業自律作用、第三方機構的技術優勢，著力提高餐飲行業規范化水平。要落實各級政府屬地管理責任與監管責任，抓好“四有兩責”落實，并順應新技術、新業態的發展要求，改進監管方式與手段，實現“互聯網+食品安全”。

　　會后，與會的市教委、市民政局、市旅游局、市總工會相關領導、各區市場監管局、市局執法總隊、市食品安全工作聯合會、市餐飲烹飪行業協會負責人，以及本市主要連鎖餐飲企業總部、食堂承包企業、網絡訂餐第三方平臺主要負責人分組參觀了“放心餐廳”示范企業。

　　據了解，該項目啟動后，巴士物流公司為宜家家居提供物流服務的現有車輛，將全部使用中器環保公司生產的“生物柴油調合燃料(B5/B10)”(即餐廚廢棄油脂——“地溝油”制生物柴油按照5%/10%混比摻入石化柴油后所制成的生物柴油調合燃料)，后期將覆蓋服務于宜家家居的物流配送車輛、亞東石化旗下遠化物流運輸車輛，以及奉賢區市政環衛作業車輛。并以此作為一個契機，讓更多社會車輛認識生物柴油，開啟生物柴油應用新篇章。

　　此項目的成功啟動還進一步穩固了“地溝油”“收、運、處置、使用”一體化的封閉作業鏈，在降低“舌尖之上”的食品安全風險和減輕“穹頂之下”的大氣污染上獲得了極大的社會和環境效益。