食品安全追溯體系是預防食品安全風險的“有力武器”。今年以來，泉州市局在白酒、乳制品、肉制品、食用植物油等重點食品生產企業大力推進可追溯體系建設試點工作，建立全市統一、分級管理的遠程追溯臺賬體系。

　　根據試點工作的安排，監管部門負責指導企業嚴格規范錄入原料驗收、生產過程、產品檢驗、產品銷售、人員設備等關鍵追溯信息，鼓勵企業穩步實施追溯體系的信息化改造。同時，對試點企業建立質量安全追溯體系情況展開檢查，對于建立追溯體系行動遲緩、追溯體系不能有效運行，特別是出現不真實信息或信息滅失的，將依照相關法律法規嚴肅查處。

　　截至目前，泉州市已有120多家食品生產企業建立食品安全追溯系統，實現了食品信息可查詢、食品生產過程可追溯、責任可倒查。

　　此外，在流通環節，泉州市也選取了一些影響范圍較大的農貿市場、食品批發市場等單位試點使用電子臺賬軟件管理食品信息，做到入市食品“來有影、去留蹤”。

　　下一步，泉州市局將繼續宣傳、動員更多的食品企業參與可追溯體系建設工作，為食品可追溯體系的全面推廣積累可復制推廣經驗。