長垣縣食藥監局開展春節前大型餐飲場所食品安全專項檢查
胡浩淼 本刊記者 褚根娟
為保障春節期間廣大群眾飲食用餐安全，近日，長垣縣食藥監局抽調各基層所一線執法人員組成3個檢查組對城區18家大型包桌酒店開展“婚宴包桌、年夜飯”專項檢查，檢查采取片區交叉互查的方式，重點就規范加工操作過程、原輔料食品采購索證索票、食品留樣制度及落實、“婚宴包桌、年夜飯”預訂、申報、備案和依法經營、超限、超負荷經營等方面進行了嚴格督促指導。
18家酒店經現場檢查均能規范的亮證經營，從業人員均持健康證上崗，食品安全員均配備到位，各項制度完善。食品原輔料做到索證索票和臺賬登記。食品加工過程能夠規范操作，包桌主副食按要求留樣，無“婚宴包桌、年夜飯”超限、超負荷經營情況。個別餐飲單位存在各類水池標示不清、標示脫落；操作間物品擺放凌亂等問題。針對檢查中發現的問題，執法人員下達責令整改通知書12份，責令餐飲單位立即整改到位。
通過春節前餐飲食品安全專項檢查活動，進一步消除了餐飲食品安全風險隱患，提高了餐飲單位預防食物中毒能力，下一步，我局將全面加強我縣所有餐飲場所食品安全監管工作，保障廣大人民群眾渡過一個歡樂、祥和的春節。
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