國內食品安全現狀與食品質量管理問題探討
食品的安全和質量涉及到眾多環節和因素，無論是原材料、儲存，還是運輸、加工環節都會由于生物、化學、物理、人為的因素對食品的安全性和質量方面造成影響。食品質量監管是對這些環節進行針對性的管控，從而切實保證國家食品環境的安全。
質量管理在國內食品安全方面的重要性。首先，食品質量管理能夠保障消費者的生命健康，這是食品監管的首要目的。通過對食品進行一系列的質量管理可以對流向市場的食品進行嚴格把關，將不符合生命健康的食品篩選出來，使老百姓能夠在市場上買到健康安全的食品。其次，食品質量管理可以有效地規范食品行業的競爭，避免劣幣驅逐良幣的現象發生。由于劣質的食品成本較低，一旦這些食品流向市場必然對合格的同類食品及企業造成沖擊，嚴重破壞了市場良性競爭的生態環境。再次，食品質量管理可以提高我國食品企業在國際環境中的地位和競爭力。隨著時代的變革和行業自身的發展，食品企業也在不斷走出國門面向更廣闊的消費市場，然而由于在很長時期內，我國的食品走不出國門是因為食品的標準達不到國外某些國家的食品標準，這種情況嚴重影響了國內食品企業的發展。食品質量管理標準的不斷提高和完善可以使國內的食品企業更好地走出國門，提高國際競爭力。
近幾年在國家食品安全管理部門的嚴格管控下，國內基本沒有出現較大范圍內的食品安全問題，但是在縣級或市級等小的區域內仍有食品安全質量問題發生。絕大部分食品安全問題都是由于經濟利益的驅使造成的，比如毒豆芽、注水肉等，其他惡意污染、投毒等食品安全質量事件較少發生。
當前我國食品質量在管理方面還暴露出以下幾方面問題：首先，食品管理缺乏一套統一的質量管理標準。比如目前我國的食品質量標準有國家標準、行業標準、地方標準和企業標準，這些標準在細節方面不統一，對食品企業及食品從業人員的質量管理造成了一定的困擾。其次，食品質量監督管理力度不夠。隨著食品企業及食品從業者越來越多，食品監管部門的人員變得相對缺乏，導致食品質量監督管理工作內容繁重，效率低下，削弱了監督管理的力度。另外監管部門對眾多的個體商戶也難以做到面面俱到，讓不良商戶有了可乘之機。
另外，隨著創新時代的到來，微小食品企業越來越多，其中很大一部分是作坊式的，由于這些食品作坊隱藏在居民區或鄉村，這就給食品安全質量監管加大了難度，出現食品安全質量問題也不容易及時發現，使食品監管工作相對被動。
國內食品安全和質量管理的優化路徑。食品管理部門要針對目前各層級制定的食品質量標準進行合理的統一規范，在保證全面覆蓋的基礎上對一些內容細節進行明確的說明，更好地為食品相關部門、食品企業及食品從業人員提供高效率、有價值的參考和指導。加大食品安全和質量監督管理的力度。針對目前食品行業的現狀盡快彌補食品監管部門的短板，從人員配備上、管理設施上、監管制度上及監管措施上全面強化，保障食品安全和質量監管工作的順利開展和實施。嚴厲打擊食品不法及不良行為。對于很多法律意識薄弱或者不服管的食品從業人員，監管部門應該與相關的執法部門協作進行嚴厲的打擊。這一過程不僅要體現在食品最終的流通環節，同時還要體現在食品的原料、食品的儲存及食品的制備加工環節，通過執法部門的介入來對不法行為進行嚴厲打擊，同時及時進行大范圍的曝光，用以警醒食品企業及食品從業者，營造健康有序的食品環境。
食品安全及質量問題是事關民生的重大問題，在一定程度上反映了食品行業的發展水平和國民素質及國家精神文明建設的程度。作為食品監管部門來說，應該根據時代的大環境和國家政策趨勢，及時調整和優化各項管理措施，避免食品安全質量問題的發生，更好地為國家穩定發展和民眾健康服務。
姜慶卓吉林省遼源市食品藥品監督管理局
[責任編輯:]
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