食品車間應用臭氧設備的選型
傳統的食品空間消毒方法基本上都是采用紫外線燈照射。由于紫外線的實際照射距離非常短，消毒效果差，并且存在“陰影效應”，無法對物品背后、縫隙、角落進行消毒，所以消毒效果無法真正達到國家有關部門的要求。
而臭氧發生器利用臭氧的強氧化性而對相關產品進行消毒殺菌的專用設備。具有消毒速度快、無殘留物、消毒無死角、使用方便等優點。
食品車間常用的臭氧發生器有以下幾種：
1、中央空調內置式臭氧發生器
將臭氧發生器安置在中央空調送風道或回風道內部，利用空調的風力將臭氧發生器產生的臭氧輸送到需要消毒的車間內。
這種臭氧發生器使用簡單，臭氧氣體也能方便地投送到需要消毒的車間內。但由于是安置在空調風道內，所以發生故障時，不易察覺，取出維修時也不方便。同時，臭氧氣體可能會對鍍鋅鐵板制做的風道、空調馬達、銅制零部件、電子元件、橡膠密封件等產生一定的氧化和腐蝕作用。
2、中央空調外置式臭氧發生器
將臭氧發生器產生的臭氧通過管路送入中央空調送風道或回風道內，利用空調的風力將臭氧輸送到需要消毒的車間內。
和內置型臭氧發生器相比，這種臭氧發生器僅僅是維修和維護方便了，但依然存在臭氧氣體可能損壞空調系統配件的缺點。
3、壁掛式臭氧發生器
將臭氧發生器懸掛在車間內墻壁的高處，通過臭氧發生器上的“窗口”或“噴頭”將臭氧氣體吹送到車間。
這種臭氧發生器由于結構、體積等方面的限制，實際吹送臭氧的距離很近，通常不會超過3米，無法對車間的遠處消毒，當車間面積較大時，需要安裝多臺才能達到消毒效果。
4、紫外線式臭氧發生器
該類臭氧發生器是使用特定波長(185mm)的紫外線照射氧分子，使氧分子分解而產生臭氧。由于紫外線燈管體積大、臭氧產量低、使用壽命短，所以這種發生器使用范圍較窄，常見于消毒碗柜上使用。
5、電解式發生器
該類臭氧發生器通常是通過電解純凈水而產生臭氧。這種發生器能制取高濃度的臭氧水，制造成本低，使用和維修簡單。但由于有臭氧產量無法做大、電極使用壽命短、臭氧不容易收集等方面的缺點，其用途范圍受到限制。目前這種發生器只是在一些特定的小型設備上或某些特定場所內使用，不具備取代高壓放電式發生器的條件。
6、移動式臭氧發生器
底部帶有腳輪或上部帶有提手的臭氧發生器,可隨意移動到需要消毒的車間內使用。
這種臭氧發生器在實際使用時，可操作性不好,主要的問題是不容易做到均勻投放臭氧氣體。臭氧比空氣重，對對車間消毒時，通常是從高處投放臭氧，并且要求盡量將臭氧投放到車間的每個角落。移動式臭氧發生器很難滿足這一要求。
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