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三門峽市湖濱區食藥監局
多措并舉強監管 力?？忌嬍嘲?/span>
于雪峰 本刊記者 柴占陽
又是一年畢業季，又到高考到來時。如何保證考生在高考期間的飲食安全，使每一個考生吃的安全、吃的放心，有一個飲食安全的就餐保障，河南省三門峽市湖濱區食藥監局是這樣做的。
正在河南省三門峽市采訪“一節一會”(該市2018年5月25~29日舉辦的第二十四屆三門峽黃河文化旅游節·第六屆中國特色商品博覽交易會，以下簡稱“一節一會")的本刊記者，5月29日上午在三門峽市第一高級中學看到，湖濱區食藥監局的監管人員正在對該學校食堂進行全面檢查。
只見食藥監管執法人員嚴格依照《餐飲服務日常監督檢查要點表》、《重大活動餐飲服務食品安全監督管理事前監督評估表》內容逐項檢查，重點排查學校食品經營許可資質、食品安全管理組織機構、食品安全事故處置方案、從業人員健康檢查及食品安全知識培訓、食品原料進貨查驗、索證索票、食品貯存條件、操作場所環境衛生、餐具清洗消毒、食品留樣等內容，杜絕違規加工制作四季豆、生鮮黃花菜、發芽發青土豆、霉變紅薯、野生菌、來歷不明的野菜等行為。同時，與單位主要負責人進行約談，簽訂食品安全責任書，督促落實食品安全主體責任，及時消除食品安全隱患。執法人員還對從業人員進行了食品安全知識培訓，加強對食品安全知識和預防食物中毒常識的宣傳。
據介紹，三門峽市第一高級中學初創于1906年，百余年來易名遷址歷盡滄桑，現位于三門峽市建設路中段12號。改革開放特別是新世紀以來得到了迅速發展，由1999年時學生不足千人發展到目前3100余人，班級由12個發展至53個，教師由90人發展到目前256人，占地面積由56畝發展到目前84畝。
該校一位領導告訴本刊記者，學校主動承擔主體責任，學校的食堂管理規范。主要表現在學校食堂具有餐飲經營許可證，建立了學校一把手雷建盧校長主導，后勤副校長趙國政、總務主任馬長安直接領導，工會、總務處、各班學生等組成的伙食管理委員會和由校長，后勤副校長、總務主任，工會、總務處、各科室主任組成的食品安全委員會，各機構每天排班執勤，落實責任，對學校食堂飲食衛生、服務態度、規范操作、飯菜質量、價格、就餐秩序進行監督，征詢師生意見和建議，實現對食堂的人性化管理，保證師生切身利益和飲食安全。
學校成立團委學生會食品安全督察組，每天成員們排班對學校餐廳操作間現場檢查，對“互聯網+明廚亮灶”監控錄像隨機抽查，對商店當天進貨物品和臺賬實地檢查，每天反饋結果一次，總務處根據結果對食品安全進行二次督導。
在場的經營學校餐廳的金玫瑰酒店管理公司執行總經理黃和告訴本刊記者，金玫瑰作為三門峽25年高端知名餐飲標桿企業，八項規定后按照公司董事長張愛群“與時俱進、順勢轉型”要求另辟蹊徑進軍團膳領域，堅持“金玫瑰服務，天天在進步"的企業精神，創品牌樹標桿再創輝煌。該公司自2017年8月進駐學校餐廳后，堅持安全第一規范管理、嚴把食材購進關、嚴控食品加工關鍵環節、加強員工衛生消毒、餐炊具消毒、食品留樣管理、微笑服務師生，在湖濱食藥監局的督導下，順利通過三門峽市級、河南省級“明廚亮灶”示范單位評審，成為三門峽機關、學校食堂監管學習的基地。
作為享譽崤函大地的河南省著名商標“金玫瑰”與同樣德高厚重桃李芬芳的“一高”，可謂強強聯手品牌合作的典范。“金玫瑰"堅持“食安為先、打造品牌，嚴格管理、服務師生”原則。為使食材讓學生家長放心，食堂使用米、面、油均采購知名品牌材料。比如大家比較關心的食用油專門采購非轉基因油，“成本固然上升不少，但是我們心里踏實，我們自己不吃的，堅決不讓孩子們吃，杜絕假冒偽劣垃圾食品。”面對著眼前上千個像自己孩子一樣的殷殷學子，食堂經理高芳如是說。
讓本刊記者在這里倍感欣慰的是，“安全服務”四個字深深鐫刻在該校餐廳現場管理者起早貪黑、日日夜夜的忙碌之中！
隨后，本刊記者聯系并見到了三門峽市湖濱區食藥監局局長張少林。張少林告訴本刊記者，伴隨著高考來臨，為保障湖濱區廣大考生飲食安全，以良好的狀態和健康的身體參加考試，區食品藥品監管局多措并舉，加強食品安全監管，嚴防食品安全風險。
一是精心組織、明確工作職責。結合湖濱區實際，制定具體檢查方案，明確檢查重點，做到人員、措施、任務“三落實”。嚴把學校食堂及學校周邊食品經營者的管理制度落實關、原輔料購進安全關、餐飲加工制作關、餐飲具清洗消毒關、環境衛生控制關，確保中高考學生飲食安全。
二是深入開展專項檢查。從5月中下旬開始，組織各所監管人員，采取實地檢查、食安約談、抽樣快檢等方式，深入到轄區三門峽市第一高級中學、市實驗高中、市實驗小學三個考點及其周圍的飯店、飲食攤點進行細致的排查，對發現的食品安全隱患，分類整理，登記造冊，建立臺帳，限期整改，確保把安全隱患消滅在萌芽狀態。
三是及時宣傳學校食品安全知識。通過在媒體、網站以及在考點學校及其周邊張貼海報等多種形式，提醒廣大備考師生從合理選擇就餐方式、科學選擇就餐品種、慎重購買即食食品、注意膳食營養搭配、保持良好個人衛生、提高消費維權意識等六個方面注意飲食安全，防范食源性疾病發生。
[責任編輯:]
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三門峽市湖濱區食藥監局
多措并舉強監管 力?？忌嬍嘲?/span>
于雪峰 本刊記者 柴占陽
又是一年畢業季，又到高考到來時。如何保證考生在高考期間的飲食安全，使每一個考生吃的安全、吃的放心，有一個飲食安全的就餐保障，河南省三門峽市湖濱區食藥監局是這樣做的。
正在河南省三門峽市采訪“一節一會”(該市2018年5月25~29日舉辦的第二十四屆三門峽黃河文化旅游節·第六屆中國特色商品博覽交易會，以下簡稱“一節一會")的本刊記者，5月29日上午在三門峽市第一高級中學看到，湖濱區食藥監局的監管人員正在對該學校食堂進行全面檢查。
只見食藥監管執法人員嚴格依照《餐飲服務日常監督檢查要點表》、《重大活動餐飲服務食品安全監督管理事前監督評估表》內容逐項檢查，重點排查學校食品經營許可資質、食品安全管理組織機構、食品安全事故處置方案、從業人員健康檢查及食品安全知識培訓、食品原料進貨查驗、索證索票、食品貯存條件、操作場所環境衛生、餐具清洗消毒、食品留樣等內容，杜絕違規加工制作四季豆、生鮮黃花菜、發芽發青土豆、霉變紅薯、野生菌、來歷不明的野菜等行為。同時，與單位主要負責人進行約談，簽訂食品安全責任書，督促落實食品安全主體責任，及時消除食品安全隱患。執法人員還對從業人員進行了食品安全知識培訓，加強對食品安全知識和預防食物中毒常識的宣傳。
據介紹，三門峽市第一高級中學初創于1906年，百余年來易名遷址歷盡滄桑，現位于三門峽市建設路中段12號。改革開放特別是新世紀以來得到了迅速發展，由1999年時學生不足千人發展到目前3100余人，班級由12個發展至53個，教師由90人發展到目前256人，占地面積由56畝發展到目前84畝。
該校一位領導告訴本刊記者，學校主動承擔主體責任，學校的食堂管理規范。主要表現在學校食堂具有餐飲經營許可證，建立了學校一把手雷建盧校長主導，后勤副校長趙國政、總務主任馬長安直接領導，工會、總務處、各班學生等組成的伙食管理委員會和由校長，后勤副校長、總務主任，工會、總務處、各科室主任組成的食品安全委員會，各機構每天排班執勤，落實責任，對學校食堂飲食衛生、服務態度、規范操作、飯菜質量、價格、就餐秩序進行監督，征詢師生意見和建議，實現對食堂的人性化管理，保證師生切身利益和飲食安全。
學校成立團委學生會食品安全督察組，每天成員們排班對學校餐廳操作間現場檢查，對“互聯網+明廚亮灶”監控錄像隨機抽查，對商店當天進貨物品和臺賬實地檢查，每天反饋結果一次，總務處根據結果對食品安全進行二次督導。
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讓本刊記者在這里倍感欣慰的是，“安全服務”四個字深深鐫刻在該校餐廳現場管理者起早貪黑、日日夜夜的忙碌之中！
隨后，本刊記者聯系并見到了三門峽市湖濱區食藥監局局長張少林。張少林告訴本刊記者，伴隨著高考來臨，為保障湖濱區廣大考生飲食安全，以良好的狀態和健康的身體參加考試，區食品藥品監管局多措并舉，加強食品安全監管，嚴防食品安全風險。
一是精心組織、明確工作職責。結合湖濱區實際，制定具體檢查方案，明確檢查重點，做到人員、措施、任務“三落實”。嚴把學校食堂及學校周邊食品經營者的管理制度落實關、原輔料購進安全關、餐飲加工制作關、餐飲具清洗消毒關、環境衛生控制關，確保中高考學生飲食安全。
二是深入開展專項檢查。從5月中下旬開始，組織各所監管人員，采取實地檢查、食安約談、抽樣快檢等方式，深入到轄區三門峽市第一高級中學、市實驗高中、市實驗小學三個考點及其周圍的飯店、飲食攤點進行細致的排查，對發現的食品安全隱患，分類整理，登記造冊，建立臺帳，限期整改，確保把安全隱患消滅在萌芽狀態。
三是及時宣傳學校食品安全知識。通過在媒體、網站以及在考點學校及其周邊張貼海報等多種形式，提醒廣大備考師生從合理選擇就餐方式、科學選擇就餐品種、慎重購買即食食品、注意膳食營養搭配、保持良好個人衛生、提高消費維權意識等六個方面注意飲食安全，防范食源性疾病發生。
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