食品質量安全風險監測預警工作現狀與思考
摘要：隨著我國國民的生活水平不斷提高，對于食品質量安全的要求也逐漸提高，因此，食品質量安全風險監測預警體系的建設勢在必行。本文描述了我國食品質量安全風險監測與預警工作的現狀與存在問題，針對這些問題，提出了相應的措施分析，以此來促進我國食品行業的健康發展。
關鍵詞:食品質量；安全風險監測；安全風險預警
引言：隨著經濟的不斷發展，人們的生活水平逐漸提高，因此，對于食品質量安全的關注度也越來越高。為了能夠有效地提高食品質量安全水平，建設完善的食品質量安全風險監測預警體系是其發展的必經之路。當前，我國食品安全風險監測與預警工作仍處于起步階段，人力資源相對匱乏，同時，縣城、農村以及城市社區等基層監管部門的監測與預警技術較為薄弱，在發展的過程中，仍然存在較多的問題與不足，導致我國的食品質量安全風險監測與預警工作的難度逐漸增加。
食品質量安全風險監測與預警工作的現狀
近年來，我國的食品質量安全風險監測與預警工作逐漸興起，相關的食品安全監管部門也逐漸形成了食品質量安全監測預警的理念，加大了對于食品安全的重視程度，食品安全風險得到了有效控制，但仍存在諸多問題。
食品質量安全風險監測技術較為落后
食品安全風險監測的數據是開展預警工作的基礎，同時，風險監測所用的方法與儀器都對監測結果的準確性與有效性有一定的影響。然而，當前大部分的監測機構缺乏系統的理論研究和先進的檢測設備，監測技術和手段也較為匱乏，且各個機構的監測水平也不一樣，最終對于食品質量安全風險監測技術與預警工作質量有一定的影響，影響最終結果的準確性與有效性[1]。
食品安全標準體系尚不完善
當前，我國食品安全標準體系并不是很完善，食品安全標準缺失依然存在，并不能滿足社會對食品安全的要求，同時，我國食品安全相關的標準也并不具備國際化，與發達國家相比，部分標準低于國際食品法典委員會標準，檢測技術、方法標準陳舊落后，有的甚至沒有具體的技術要求，并且食品標準更新滯后，復審和修訂不及時。
缺乏完整的監管體制
現階段，我國的各類食品通過種養殖、加工、運輸、貯存、銷售等環節，形成完整的食品鏈條，由于其涉及環節眾多，因此，監管部門也就隨之增加，各個監管部門之間缺乏有效食品安全信息溝通，使食品鏈各環節之間風險信息的排查和傳遞受到了一定的影響，對此就需要構建完善食品安全風險監測預警管理體系。
食品質量安全風險監測與預警工作對策
創建先進人才隊伍，引進先進監測技術
由于我國現階段的食品安全風險監測體系處于初級發展階段，因此就需要提高食品安全風險監測與預警工作人員的專業素質，建立“以人為本”的發展理念，建設高專業素質的人才隊伍。同時，我國食品安全風險監測工作所涉及的領域較多，因此就需要國家引進先進高素質的專業人才，優化現有的人才隊伍。并且針對現如今的情況，建立相應的選聘機制，完善科學合理的選聘條件與入職標準，從而為我國創建一支高素質、具有風險監測與預警工作能力的人才隊伍，加大基礎設施的建設，培養專業人才[2]。
建立資源共享平臺，完善食品標準體系
我國現階段的相關食品安全法律規定監督管理由當地的政府進行負責，但由于食品的安全問題具有一定的復雜性，并不能有效地對其進行劃分監管領域，因此，就需要建立資源共享平臺，以便于實現食品安全信息及資源共享的目標。如此，不僅能夠節約資源，降低消耗，還能夠提險監測與預警平臺充分發揮其最大作用，以此來提高相關平臺對食品安全風險隱患排查能力與預警潛在危險的能力。與此同時，還可以開展局部的共建共享工作，為進一步實現全國資源共建共享奠定良好的基礎，從而能夠使有效的資金發揮出最大的效用。
加大風險交流工作，建立完整監督機制
當前，我國的食品風險交流工作處于初級階段，相關的風險感知能力并不是很敏感，消費者作為交流對象其風險感知分析仍然處于空白階段，因而，媒體的溝通交流以及對食品安全的客觀報道對其有著極大的影響。與此同時，還需要加大各個監管部門之間的溝通與交流，建立強大的食品安全風險信息管理機構作為支撐，從而能夠及時地將食品安全風險通過媒體的報道通知到消費者。
我國的食品安全風險監測與預警工作仍處于起步的階段，因此就需要借鑒較多的經驗，根據我國現階段的國情，制定滿足我國現如今社會發展需求的監管機制。為了能夠有效地在現有的監管體制下，做好食品質量安全風險監測與預警工作，就需要食品質量安全風險監測部門與監管部門進行緊密的結合，在不斷的發展過程中，總結分析經驗，為我國食品安全風險監測與預警工作奠定基礎。
參考文獻：
[1]何平,陳曦,林建國,方慧文,江小明,楊永.對我國食品安全風險監測和預警工作的分析建議[J].中國釀造,2013,32(10):154-156.
[2]張書芬.基于供應鏈的食品安全風險監測與預警體系研究[D].天津科技大學,2013.
徐寧 步江濤 南京市產品質量監督檢驗院
作者簡介：徐寧，1982年，男，碩士，南京農業大學，從事食品檢驗與科研工作。
[責任編輯:]
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