食品中農藥殘留檢測的樣品前處理技術
摘要：隨著我國經濟的飛速發展，人們的生活水平逐漸提高，對食品質量的要求也越來越高，在農作物的種植過程中，經常會使用一些農藥來提高農作物的產量，雖然這是提升糧食產出數量的有效措施，但農作物上殘留的農藥會對使用者的身體健康有一定的威脅。為此，本文對當前農作物的檢測及檢測的有效措施進行了分析和研究，下面的內容，僅僅代表個人看法和意見。
關鍵詞:農作物；農藥；處理技術
目前我國市場上大部分的食品都是以農作物為主要原料，為此，農作物的自身質量對人們的身體健康起著直接的影響，在農作物的種植過程中，為保障農作物的質量與產量，農戶通常會采用一些措施，使用農藥就是最常見的辦法，但是，如果在使用農藥的過程中不能夠很好地把握藥物的使用量，就會使使用者的身體健康和生命安全受到威脅，因此，對農作物中農藥的檢測技術就要有高質量的追求。那么怎樣有效提高農作物中的農藥殘留量檢測水平就成了一個比較棘手的問題。
農藥殘留的影響
由于我國人口增長，對糧食的需求也逐漸增長，采用農藥來提高農作物產量的辦法也較為常見，但大量地使用農藥不僅會使食品失去原有的品質，還會對生態環境造成一定的影響。隨著農藥的使用與推廣，我國農藥中毒的案例也在隨之增加，雖然出現了很多相關的檢測方法，但其中不乏有些不能夠達標的辦法，所以，對農藥的檢測技術也成為了人們關注的重點。
農藥檢測的處理技術
免疫處理法。免疫處理法是農作物檢測中非常有效且較為常見的辦法，這種檢測方法的實質就是讓免疫細胞之間的抗原和抗原體發生化學反應。這樣，如果在農作物中有殘留的農藥，就會直接和不同的添加劑之間發生反應，其表現形式能直接通過顏色的變化反映出來，結果也較為準確，還具有取樣少和檢測時間短的優點。所以，這種檢測方法在農藥檢測中經常被使用，使得檢測農藥殘留物的效率大大提高，也讓農藥檢測技術的總體水平大大提升。
活物檢測法。這一檢測方法的實質就是讓農作物與細菌產生反應，然后通過細菌的發光程度來檢測農藥是否超標，這種檢測方法的優點在于便于操作，農戶可以在家直接進行操作，這為農藥的檢測帶來了極大的方便。不過，這種檢測方法也存在弊端，就是檢測結果的準確性較低，對于有些超標的農藥可能會檢測不出來，另外，這種方法的檢測時間也較長，只適用于沒有采摘的農作物，所以，這種檢測方法不是經常被使用。。
樣品前處理技術。在對農產品農藥檢測的同時，要想保證檢測過程的順利，就要進行固相萃取。在實施萃取過程中，主要有三種類型。首先是正相固相萃取，在正相萃取時，光譜中的物質大多數要選取極性物質，它能保證食品內部的極性物質不會流失。第二，反相固相萃取。與正相萃取相反，它所選取的試劑要是非極性或是弱極性物質。最后離子交換型固相萃取，與前兩種方法相比，它在萃取中所選取的物質要介于極性與非極性之間，且相應的物質還要帶有一部分電荷，在萃取中進行交換樹脂，但這種方法常會出現抗體與受體準備困難的現象。在實際的應用中常會受到限制。
隨著人們對生活質量要求的提高，相關的食品安全也應受到重視，但越來越多的食品安全問題的發生表明我國農藥使用技術與檢測技術還有待提高，依據目前的實際情況來看，我國所能采用的檢測技術還是有很多的，雖然當前的檢測方法在有些情況下會受到限制，但如果將我國科技的發展與農藥檢測技術的研究相結合，就能使農藥的檢測技術有很大的提高，同時我國的農藥檢測儀也會有很大的進步，從而使食品安全更有保障。
王潤 遼寧省食品檢驗檢測院
[責任編輯:]
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