徽菜在中國菜系中文化魅力四射，徽菜伴隨著徽商的腳步走向了全國，儒商促使徽菜發展在每個歷史時期里，充滿著濃濃的徽州風情，處處都閃耀著徽州文化的光輝。

近年來，隨著社會生產力的進步，物質生活水平的提高，烹飪食材日益豐富，新工藝、新技術不斷開拓，創新菜品層出不窮?；詹艘舱洑v著所未有的繁榮發展局面，第二屆全國流行菜烹飪大賽，11月來到安徽，大賽旨在為食材賦“能”，以“菜式”發聲，在繼承傳統技藝的基礎上樹立創新意識，通過比賽，以賽促研，以賽挖掘食材潛力，并融匯貫通遷移到安徽地方特色烹飪中，對徽菜的創新和發展定會起巨大的推動作用!

本次大賽由中國烹飪協會名廚委員會指導、中國食材電商節組委會主辦、安徽省飯店協會承辦，由徽菜大師洪家龍出任裁判長，100位徽菜廚師參與比拼，比賽按主食材類別劃分為十個場次進行比賽，以“徽味流長、振興徽菜”為主題，共有來自全國各地市的100余位名廚大師同場競技，以“廚”會友，用“藝”服人，將打破地域限制，運用徽菜烹飪方式演繹十款指定食材，旨在貼近餐飲市場，引導消費者健康飲食消費以及烹飪技術創新交流的風向標。同時，大賽不僅僅為廣大名廚大師搭建一個展示徽菜技藝、傳承徽菜精髓、創新徽菜發展、展現廚師風采的交流平臺，同時，也是為2019年即將舉辦的第二屆全國流行菜烹飪大賽總決賽選拔頂尖參賽選手。

該賽事自創辦以來，已成功于武漢、成都、長沙、青島四大城市成功舉辦，目前參與賽事的選手已經超過500人次，參與餐飲企業200余家，推出的創新菜品超過500余款。

第二屆全國流行菜烹飪大賽安徽站比賽對于流行新徽菜的研發不僅直接豐富了全國人民的菜盤子，也是推進餐飲消費提檔升級，推動食材融入地方的有益嘗試，更是首屆中國徽菜食材電商節這一盛典的重頭戲。據悉，作為中國食材電商節2018年連鎖菜系巡展壓軸大戲的“徽菜節”，將于11月17日在市安徽國際會展中心盛大開幕，屆時通過烹飪大賽，研發出的100道“流行新徽菜”在徽菜節上閃亮登場，相信一定會驚艷四方賓朋。

為“食材”賦能 以“菜式”發聲

為食材推廣而生

現已全面啟動總決賽(武漢站)項目合作

大賽獨家冠名、食材贊助商、調味品贊助、攝影攝像合作

大賽合作聯系人：林菁菁 ，張家舟