中國食品行業踐行“三減”案例及聯合倡議研討會召開

本報訊 為提高大眾健康水平，傳播“三減三健”知識，推進《國民營養計劃》的實現，助力健康中國，科信中心聯合全民健康生活方式行動辦公室、中國疾病預防控制中心營養與健康所、中國疾病預防控制中心慢病中心、中國營養學會營養與慢病分會、中華預防醫學會健康傳播分會、中華預防醫學會慢性病預防與控制分會、中華預防醫學會健康促進與教育分會擬聯合發布《推動食品產業踐行“三減”聯合倡議》(以下簡稱《倡議》)。8月9日，相關機構專家及代表在京召開專題研討會。

會議對《倡議》初稿進行了討論，與會專家認為，應當從三個方面進行闡述：一是強調食品產業在“三減”中所擔負的社會責任;二是鼓勵行業加強產品研發，為消費者提供多樣化選擇;三是各方攜手開展公眾教育，共同推動和引導公眾形成正確消費行為。專家建議，應當讓食品、飲料以及餐飲行業行動起來，有步驟、有計劃的逐步實施“三減”，促進食品產業的健康、協調發展。

同時會議邀請了十余位食品行業代表匯報了各自企業在“三減”方面的實踐案例。與會專家認為，這些案例充分體現了食品行業在響應國家政策、實現“三減”目標上做出的積極探索和嘗試，對各企業做出的努力表示認可和贊賞，建議各企業進一步搜集和提煉典型案例，突出實際工作效果，以便推動下一步的業界交流。

國家食品安全風險評估中心副主任李寧認為，食品行業已經在“三減”方面做出一定成績，需要及時總結經驗，加強與政策制定者、研究者的溝通交流，以便在未來的營養健康工作中形成合力。同時，食品行業需要注意跟蹤“三減”效果，讓實踐案例更具說服力。

中國疾病預防控制中心營養與健康所所長丁鋼強指出：無論案例的收集還是聯合倡議活動，都應當以傳播為落腳點，既要體現優秀企業的帶頭作用，也要推動社會各方共同參與和推動“三減”的落實，尤其是要注意收集符合“三減”理念且獲得消費者認可的成功案例。

國家食品安全風險評估中心總顧問陳君石院士在會議總結中指出，很多人將肥胖和慢性疾病的問題歸結為食品不健康，實際上消費者的膳食結構才是癥結所在。“三減”的目的是讓食品行業提供更多更健康的選擇，但最終還是要靠消費者自己來做決定，因此公眾健康教育很重要。

在短時間內，部分企業已經取得一定成效，這值得肯定和鼓勵。但我們必須認識到，“三減”不可一蹴而就，不能以犧牲美味為代價，還需要在產品研發和推廣過程中克服一系列的挑戰和困難，包括配方調整、消費者引導等。

同時，政府、專業機構和行業的對話也十分重要，只有打破信息不對稱才有可能形成共識和合力。希望科信中心進一步歸納梳理，并將現有的工作成果通過合適的方式呈現給各方。

(科信食品與營養信息交流中心)