針對夏季天氣高溫潮濕，食品容易腐爛變質，細菌性食物中毒的風險增大。日前，賀州市平桂管理區食品藥品監督管理局工作人員與西灣食品藥品監督管理所人員一起，開展夏季餐飲服務食品安全大檢查，深入排查食品安全事故風險隱患，確保公眾飲食安全。

圖為對平桂食藥監局和西灣食藥監管所工作人員對西灣街道的“喜迎門“飯店進行現場檢查

　　此次行動以大中型餐館等就餐人員較多的餐飲服務單位為重點檢查單位，以食品采購索證索票、食品加工制作特別是餐飲用具清洗消毒、食品留樣等為重點檢查環節，重點檢查食品庫房和食品冷藏、冷凍情況，儲存食品的場所、設備是否保持清潔，食品是否分類存放，有無過期和變質食品，食品原料索證索票和臺賬登記執行等情況，嚴防病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類及其制品流入餐飲環節。同時，還對經營戶是否使用問題肉類及問題肉制品、是否采購腐敗變質等法律法規禁止生產經營的食品、使用假冒偽劣食用油、是否使用地溝油、添加非食用物質、濫用添加劑、桶裝水、餐廚廢棄物的處置等專項進行了檢查。對各餐飲經營戶檢查中發現的問題，下發監督意見書，責令及時整改。

　　單位：賀州市平桂管理區食品藥品監督管理局

　　作者：劉廣源 張松