今年10月1日，因“最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責”而被譽為“史上最嚴”的《食品安全法》正式實施了。那么這部法律到底“嚴”在哪里?對閩北老百姓將帶來怎樣的影響?對此，13日，記者走訪了南平市食品藥品監督管理局。

　　大家對“食品安全追溯”這個詞應該不會陌生，閩北一些大型或出口型食品生產企業已經使用了食品安全全程追溯系統，但大部分小微企業卻未做到這一點。這些小微企業雖然規模不大，但生產的食品種類豐富，安全問題不容忽視。針對這種情況，我市結合新《食品安全法》，要求盡量用簡單、符合企業現狀的考核指標對其進行監管，建立食品安全全程追溯制度，要求每家獲得生產許可證的企業必須要建立食品安全全程追溯系統。

　　在新《食品安全法》正式實施之前，我市召集各縣市相關企業，探討食品安全全程追溯系統如何落地閩北，并發布了食品安全全程追溯系統試行監管辦法，該辦法的監管范圍涉及企業的原材料采購、驗收，生產過程質量控制，以及產品出廠檢驗和銷售。該辦法適用于各種小微型企業，監管項可根據不同企業不同的產品進行微調，企業若有更嚴格的追溯系統可自行選擇。

　　市食品藥品監督管理局食品監管科科長居斌則表示，新《食品安全法》進一步加大了對違法行為的懲處力度。企業在生產經營過程中未及時消除食品安全隱患的，食藥監部門將對生產經營者進行責任約談;食藥監部門未及時發現食品安全風險、消除隱患的，本級政府可對部門主要負責人進行責任約談;地方政府未履行食品安全職責，未及時消除區域性重大隱患的，上級政府可對地方政府主要負責人進行責任約談。目前，閩北已有5家不合格企業被約談。

　　“食品生產環節，不少大問題的出現源于放任小問題，新法制定的約談制度加強了監管者和生產者的溝通、聯系，為的就是把問題扼殺在源頭。”居斌說，雖然新《食品安全法》已于10月1日正式實施，但具體的實施條例國務院尚未出臺，國家食品藥品監督管理總局則配套出臺了一部分部門規章，新《食品安全法》所帶來的變化還要等具體的實施條例出臺后才能顯現。雖然如此，但常見的微信號里匿名叫賣土特產、嬰幼兒奶粉以配方升級為噱頭肆意漲價、保健食品聲稱藥到病除等都已明確違法。