湖北恩施芭蕉食藥監所推進餐飲行業隱患排查
本刊訊（通訊員劉雪梅、楚渝山）3月23日，湖北恩施市芭蕉侗族鄉食藥監所對學校（含幼托機構）、福利院、機關食堂、旅游景區餐飲服務單位的食品進行拉網式排查。當天排查36家單位、企業，下達《責令整改》2份。
重點排查食品安全的責任是否落實，各項管理制度執行是否到位，各項記錄是否齊全；食品安全管理人員是否按要求配備并切實履責，從業人員是否持有效的健康證上崗；食品安全設施設備是否定期檢查及維護保養；是否違規采購、貯存和使用國家明令禁止的食品及食品添加劑，食品采購索證索票是否齊全，進貨渠道是否正規；餐飲具消毒是否徹底，貯存條件是否適宜，餐廚廢棄物的處理是否規范等。
對于排查過程中發現的隱患，責令限期整改到位，并要求餐飲服務單位定期開展風險自查，進一步增強風險意識，將食品安全風險降到最低。重點排查食品安全的責任是否落實，各項管理制度執行是否到位，各項記錄是否齊全；食品安全管理人員是否按要求配備并切實履責，從業人員是否持有效的健康證上崗；食品安全設施設備是否定期檢查及維護保養；是否違規采購、貯存和使用國家明令禁止的食品及食品添加劑，食品采購索證索票是否齊全，進貨渠道是否正規；餐飲具消毒是否徹底，貯存條件是否適宜，餐廚廢棄物的處理是否規范等。
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