走進豆制品“+”紀實——探尋豆制品行業健康發展新思路
記者 李振存 通訊員 陳宇森 張愛正
2018年3月22日，浙江省樂清市市場監督管理局走進豆制品“+”訪問組，在劉東副局長的帶領下先后來到樂城鎮潘家垟村和虹橋鎮界嶼村進行調研。我國是最早研發生產豆制品的國家，豆制品千百年了深受人民群眾的喜愛，是老百姓最日常的食品，正因如此豆制品的監管一直是我局工作的重點。我局依托走進“+”系列活動，調研我市豆制品加工行業現狀，探尋豆制品行業健康發展的新思路。
劉東副局長一行首先來到樂城鎮潘家垟村兩處豆制品加工小作坊。第一處小作坊尚未取得生產許可證，且環境雜亂，生活區與生產區混雜，墻壁與地面無瓷磚地磚，在蒸汽作用下發黑發霉；走訪的第二處小作坊證照齊全，地面和墻壁已鋪設瓷磚，但生產區內無吊頂，房梁瓦片上的灰塵、蛛網等隨時可能掉落污染正在加工的豆制品。同行的食品生產流通監管科瞿建榮科長指出，這兩家小作坊代表我市豆制品加工小作坊普遍存在的問題，即質量意識不到位，致使生產環境不合格。
離開潘家垟村后，劉東副局長一行又來到虹橋鎮界嶼村的樂清市白芙蓉豆制品有限公司。樂清市白芙蓉豆制品有限公司成立于2012年，是我市學校食堂大宗食品供應商準入企業，為我市數家中小學食堂每日提供各類豆制品，日產豆制品2-3噸，是一家的規?；亩怪破飞a企業。
訪問組一行在樂清市白芙蓉豆制品有限公司董事長吳建芬的陪同下參觀了該公司的生產車間，該公司秉承著傳統豆制品加工工藝，但已完成現代自動化流水線生產。吳建芬向訪問組介紹了豆制品泡洗、篩選、磨漿、離漿、燒漿、冷卻成型的過程，和豆腐，豆皮，千張及雞蛋豆腐等不同豆制品的制作方式。吳建芬表示將會繼續引進自動化設備，將生產過程的機械化程度再次提高，以此來改進豆制品生產效率和質量，下一步將加大研發力度，創新發展新產品，創品牌創質量，走出樂清走向溫州。
在隨后的調研座談會上，劉東副局長肯定了樂清市白芙蓉豆制品有限公司的經營理念和質量意識，他指出樂清市白芙蓉豆制品有限公司也是從家庭小作坊發展而來，它有如今的成績，是政府引導扶持的成果，也是企業自身不斷要求進步帶來的，能夠一門心思做豆腐，用良心做好豆腐是每一個豆制品從業者要學習和堅守的準則；劉東副局長還強調，要讓老百姓吃飽吃好吃安全，需要出現更多優秀的食品生產企業，為此我們監管單位一方面要引導消費，例如我局通過學校食堂大宗食品供應商準入制度，即保障學校食堂的食品質量又有效地扶持了企業，另一方面要加強監管，規范市場秩序，及時取締非法生產者，保障企業的營商環境，幫助良心企業頂住經營壓力和生存壓力，防止“劣幣驅逐良幣”發生。
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