陽光廚房陽光味學生健康廚房給

2018-06-25 10:17:51 來源：食品安全導刊

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　　一一河南省洛寧縣召開學校食堂“陽光公示+廚房開放日”現場觀摩會

　　馬建民本刊記者柴占陽

　　學生是家庭的希望和祖國的未來，學校食品安全與否直接關系到青少年的身心健康和千家萬戶美滿幸福。為進一步規范學校食堂餐飲食品加工操作過程，了解學生飲食結構和食品安全管理情況，增強社會各界對學校食堂工作的監督，6月22日，河南省洛寧縣召開了學校食堂“陽光公示+廚房開放日”現場觀摩會。

　　據介紹，此次觀摩會由洛寧縣人民政府食安辦、縣食藥監局、縣教育局聯合主辦，河南洛齡食品有限公司協辦。

　　洛寧縣人大代表聯絡委員會主任張雪苗、縣政協提案委員會主任張風玲，縣人民政府食安辦副主任、縣食藥監局副局長段建濤，縣教育局副局長郭安偉，縣人大代表、政協委員代表、18個鄉鎮中心學校校長、學生家長代表等100余人參加了觀摩會。

　　與會人員首先聽取了洛齡食品有限公司近期學校食堂“陽光公示+廚房開放日活動”工作開展情況匯報。

　　本刊記者得知，洛齡食品有限公司是一家專門從事學生營養餐的中央廚房式集體配餐企業。每天負責洛寧縣農村251所學校近四萬名學生營養餐的制作、配送任務。公司按照《餐飲服務食品安全操作規范》有關要求，建立了嚴格的、覆蓋全過程的風險防控體系，把各種食品安全風險控制到最低。公司采用先進的冷熱聯供營養餐配送模式，確保送到學生手中的飯菜營養美味、安全可靠。公司專門成立了食品安全督查組，定期對各學校食堂的人員狀況、衛生狀況、消毒記錄、自查記錄等公示情況、食品留樣情況等進行檢查，并與工資掛鉤，嚴格獎懲，有效保障了學生飲食安全。

　　洛寧縣人民政府食安辦副主任、縣食藥監局副局長段建濤向與會人員介紹了學校食堂“明廚亮灶”的四種方式。即：陽光公示、廚房開放活動、透明展示和“互聯網+明廚亮灶”（視頻技術）。指出根據上級有關規定，按照“因校制宜、逐步推進”的原則，將于2020年底全面完成全縣所有中小學食堂“互聯網+明廚亮灶”（視頻技術）工程建設任務。

　　縣教育局副局長郭安偉代表教育部門表示，將進一步增強食品安全意識、風險意識，切實加強責任感，按照時間節點要求，高標準推進“明廚亮灶”工作。

　　座談會后，與會人員實地觀摩了洛寧縣陳吳鄉坡頭小學和陳吳鄉中心小學食堂建設和營養餐供餐情況。觀看了《食品經營許可證》、原材料采購、人員健康證明、各種內部質量管理記錄等公示情況，現場詢問了正在就餐的學生飯菜質量是否可口、飯菜數量是否夠吃等。

　　現場觀摩結束后，與會人員親口品嘗了學生營養餐，并對學生營養餐和觀摩情況以實名制方式進行了填表評議、對進一步提高學生營養餐質量、確保學生飲食安全提出了合理化建議。

　　本刊記者在這里感受到，6月12日，國家市場監督管理總局在京召開全國市場監管部門安全監管工作電視電話會議的精神正在河南省洛陽市、洛陽市的洛寧縣落實執行中。這就是“要扎實開展學校食品、嬰幼兒輔助食品、自制藥酒以及大型游樂設施、鍋爐、電梯等特種設備的安全隱患排查治理，對農村集體聚餐、誤食野生蘑菇等有毒動植物、食品及保健食品欺詐和虛假宣傳等存在的安全隱患，要采取針對性措施加以解決。”