河南意利發：以質量打造“名牌月餅”
田維順 本刊記者 陳英清
盛夏時節一雨秋。
連續兩天的大雨過后，位于河南省西北部的工業重鎮——濟源市變得涼意襲人。田野里的莊稼綠意盎然，生機一片。玉泉工業區內，河南意利發食品公司花木蔥蘢，干凈整潔。辦公樓、科研樓、標準化廠房巍然矗立。
數公里外的某酒店內，2018意利發一品酥月餅訂貨會正在隆重舉行。金色大廳內，座無虛席。從全國各地趕來的消費者歡聚一堂，聽豫劇，品美食，共同厲兵秣馬，迎接一個豐收季節的到來。
而“老兵”酒緒中更像一位將軍，莊嚴宣布：”始終堅持產品質量如同我老酒的生命，始終堅持服務至上是意利發的原則，始終視客戶為我們的上帝，始終堅持做事先做人。”酒緒中的話擲地有聲，“因為我是一名軍人”。
他就是酒緒中。河南意利發食品有限公司的董事長。
有人40歲就謀劃退休了。有人40歲才開始創業。始于不惑之年的創業，也因了真材好料的良心產品，及跟他姓氏一樣少見的獨辟蹊徑的營銷，成就了“意利發”這塊豐美的“大蛋糕”。
這個不惑之年才開始創業的“老班長”，不僅迎風而立，靠產品品質把“意利發”這塊大蛋糕做成了烘焙行業響當當的品牌。
創業
那一年，40歲的酒緒中從濟源西服廠廠長的位置上下來了。做了12年廠長的他，下海后做了一件讓所有人都大跌眼鏡的小生意：開蛋糕店。
然而酒緒中不覺得有什么稀奇：“蛋糕店投錢少，當時蛋糕又很走俏，借了親戚一萬多塊錢就開張了。”
當慣了廠長的他做蛋糕卻不在行。“那時候買好設備，租了間小鋪面就沒錢了。雇不起人，只好自己做，但技術上不過關，做好的蛋糕發硬發黏，不好吃。”
技術不過關的蛋糕酒緒中不賣也不送人，全部扔掉。“怕人說老酒店里的蛋糕不好吃，壞了以后的名聲。”
當時酒緒中的弟弟在南陽開了家蛋糕房，店里有個老師傅，做蛋糕在當地很有名。酒緒中就隔三岔五地跟人去學，“揉面揉到10個指頭全部裂開，疼得鉆心。”那段小學徒的日子，酒緒中到現在還記得。
出師后的酒緒中和他的蛋糕店終于苦盡甘來。兩年后，酒緒中投資40多萬元開了家大蛋糕店。兩層樓的店面，一樓是面包房，二樓是西餐廳。“當時在濟源都是獨一份兒的。”
洋派新鮮的店面、與眾不同的經營模式很快讓生意紅火起來。“最少都要賣幾千元錢，凌晨一點之前沒睡過覺。”
從糕點到月餅
2003年，酒緒中注冊了自己的意利發食品廠，開始進軍月餅行業。
“當時廠里請了一位陜西的師傅，60多歲，一直在搞食品。他獨創的一品酥，酥軟綿甜，堪稱一絕，特別適合小孩和老人吃。”
那一年意利發的月餅就是一品酥。然而當時的市場，流行的仍是廣式月餅和老式月餅，“一品酥這樣的新東西，人們根本不認同。”
鋪貨更是艱難，因為沒名氣，業務員到了超市，好說歹說，店家也不同意進貨。
酒緒中自己開著貨車，一家店一家店跟人說好話。“我說我不要錢，你先放幾箱嘗嘗，也讓顧客嘗嘗，吃多少都算我的，剩下的也都算我的。”
那一年的慘敗，以最后幾十萬元的月餅銷毀收尾。耿直的酒緒中，不想讓別人說自己那么好的產品都賣不出去，在晚上把幾貨車的月餅銷毀了。靜悄悄的荒野，蹲在黑暗中，看著騰起的火苗，酒緒中的眼淚終于掉了下來。
唯一值得安慰的是，因為第一年市場的鋪墊與嘗試，第二年的鋪貨容易了許多。“嘗過一品酥的超市和店面很順利就同意我們上貨了，到了中秋前夕，一些大超市因為一品酥賣得很好，不斷要求我們追加上貨。”
從零開始的一品酥月餅，十年過去，已經占據了濟源月餅市場大部分市場份額。
以質取勝
現在的意利發，有季節性的月餅產品，也有長線的糕點產品。而它的市場，也從濟源糕點市場上的“諸侯王”，延伸為輻射河南、山東、山西、安徽等周邊市場的糕點“常青樹”。
個中秘訣，在酒緒中看來，最關鍵的還是產品質量制勝。“做品牌就是做良心食品，而要做良心食品，就必須從原材料抓起，用真材好料。”
不摻雜任何香精、添加劑。意利發的糕點，用的是金苑面粉，一級白糖，奧利福的食用油，進口椰粉。
關于好東西與差東西的區別，酒緒中舉了個例子。拿椰子粉來說，普通的椰粉塞牙，味道不好，味同嚼蠟，好的椰粉卻越嚼越香，“口感上是騙不了人的。”
酒緒中介紹說，意利發公司的主要產品有一品酥系列、月餅系列、面包系列、生日蛋糕等各種中高檔糕點。其中一品酥系列產品作為意利發公司的主打產品，它不包含任何添加劑，采用寧夏及甘肅種植的蕓豆，按照國際食品營養衛生標準，通過研制、深加工而成?？谖都冋?、清素酥軟、老少皆宜，自從2004年中秋節上市以來，受到了廣大消費者的喜愛和歡迎。近年來，食品企業先后經歷了瘦肉精、毒豆芽、蘇丹紅等食品安全事件的困擾，又經歷國家的宏觀調控，資金鏈斷裂的風險，承擔社會責任對于一個成熟的企業來說，變得更加重要。酒緒中說，在食品安全方面，意利發一定會堅持不懈地按照國家食品安全的標準做下去。相信有社會廣大消費者的支持，有各界領導的關懷，意利發會走得更穩。
怎樣最大限度地整合社會資源，為自己所用，取得社會效益和利益最大化？意利發正在探索招商、尋找合作伙伴，共同把“意利發”這個品牌做大。
但有一點，酒緒中認為是不會變的，那就是意利發的愿景。“情意，利益，發展，三者相融共生。這是我們的初衷，也是我們的夢想。
以廠為家，以產品質量為生命線，老兵酒緒中秉持軍人本色，將生命和才華奉獻給每一個信任自己的消費者。正是千千萬萬像酒緒中這樣的企業家，撐起共和國經濟的基石。讓我們共同對他們點贊，并祝他們在即將到來的銷售季有一個好的收獲。
[責任編輯:]
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