河北省南皮縣加強學校食堂聚餐餐飲單位食品安全專項整治
侯國勝 本刊記者 曹春亮 梅少華
秋季伊始，為了切實加強學校食堂和集體聚餐餐飲單位食品安全監管工作，增強從業人員食品安全意識，進一步強化食品安全知識，維護廣大在校師生飲食安全，預防食品安全不良事件的發生。近日，河北省南皮縣食安辦聯合縣市場監督管理局和教育局，組織召開了秋季學校食堂、集體聚餐餐飲單位食品安全專項整治暨培訓會議，各學校分管校長、食堂負責人及集體聚餐餐飲單位負責人共300余人參加了培訓。
此次會議著重從學校功能布局、人員管理、食品安全管理制度、設施設備工具衛生要求、消毒保潔、食品加工制作過程、留樣管理、餐廚廢棄物管理、食物中毒預防、應急處置等方面進行了全面培訓。
會議要求，各學校和集體聚餐餐飲單位要進行全面自查清理。主要自查食品原料、肉及制品、調味品、食品添加劑等是否超過有效期限。要嚴格食品安全操作規范，嚴防食品交叉污染，嚴格落實食品和食品原料采購索證索票、進貨查驗和臺帳登記制度，嚴格執行食品留樣管理制度，推進“清潔廚房”工作的開展。
會后，南皮縣食安辦將聯合縣市場監督管理局和教育局進一步加大對學校食堂和集體聚餐單位食品安全監管，保障在校師生和廣大人民群眾的飲食安全，確保全縣食品安全水平不斷提升。
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