安徽渦陽縣市場監督管理局學校食堂監管出重點
安徽渦陽縣市場監督管理局學校食堂監管出重點
本刊記者 董天鶴 通信員 楊帆
學校食堂食品安全與廣大師生的健康密切相關，也是社會關注的焦點。安徽省渦陽縣市場監督管理局對校園食品監管制定四大工作重點：
明確責任。學校校長是學校食品安全工作第一責任人，建立健全學校食品安全工作責任制，確保學校食堂食品安全管理責任到人，工作橫向到邊、縱向到底。督促學校通過自查自糾及時排除隱患；建立健全食物中毒應急處置預案和操作手冊，切實加強培訓，組織開展應急處置演練，提高實戰能力，切實做到“心中有數、程序熟練、處置得當”，提高食物中毒事故防控能力。
加強學校食品安全檢查，嚴格執法。依據有關法律、法規和規章的要求，通過定期檢查、不定期抽查、食品抽檢及專項整治行動等方式，確保學校食品安全各項監管工作落到實處。同時，對食堂實行量化分級管理，逐步提升食堂食品安全水平；建立監管檔案，將每次檢查記錄記入檔案，錄入行政執法系統，對檢查中發現的問題，在依法查處的同時，進行重點監管；對硬件設施整改不到位、安全責任落實不到的學校負責人進行約談。
督促學校重點把好五個關：一是食品采購進貨關，防止不符合食品安全標準的食品流入學校；二是食品驗收貯存關，確保食品質量；三是食品加工關，減少人為因素帶來的食品安全隱患；四是食品留樣關，嚴格按餐飲操作規范留樣，并做好留樣記錄；五是消毒保潔關，嚴格執行餐飲具消毒制度，按照“一清、二洗、三消毒、四保潔”等程序認真做好消毒工作，并做好消毒記錄。
聯同教育局、衛計委等多部門協調解決學校食堂食品安全監管工作遇到的矛盾和問題，以每年春季、秋季開學前為重點時段、以學校及周邊餐飲單位為重點區域，定期組織開展聯合檢查，及時消除學校食堂食品安全隱患。
[責任編輯:]
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